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青菜豆腐炒五花肉
食材: 嫩豆腐 五花肉 小白菜 青椒 小米辣 蒜末做法:1️⃣豆腐切块煎至两面金黄盛出备用,五花肉少油下锅煸炒出油脂2️⃣下青红椒蒜片炒香,然后加两圈生抽翻炒片刻3️⃣炒香后下小白菜,青菜炒软后下煎好的豆腐,加生抽 蚝油 盐 鸡精调味,可以加少许清水,翻炒焖煮一分钟左右即可出锅
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2023-09-29
排骨烧板栗
准备食材1.板栗2.排骨3.花椒,八角,姜蒜,香叶做法1.排骨冷水下锅,放入姜片,花椒,料酒,焯水2.起锅烧油,油热放入排骨,炒至焦黄3.放入花椒,姜蒜,八角,香叶,继续翻炒4.放少许豆瓣酱,炒出红油5.放入板栗,翻炒均匀6.加入适量开水,转中火,焖煮40分钟7.大火收汁,放入适量鸡精,生抽,芝麻8.翻炒均匀出锅
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2023-09-28
沙茶牛肉煲
【食材】:牛肉200g,炸腐竹80g,沙茶酱2勺,葱姜蒜【做法】:1⃣️腐竹用水泡软,牛肉横纹切片,参考图片腌制15分钟2⃣️砂锅热油爆香姜葱蒜,放入腐竹炒几下,再铺上牛肉(尽量铺平,不要成坨,以防有些熟有些不熟)3⃣️1勺沙茶酱兑半碗水,倒入锅内,加盖大火煮5分钟,撒上葱段即可
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2023-09-27
香芋排骨煲
【食材】:排骨800g、香芋200g、葱姜蒜适量【做法】:✅排骨加淀粉搓洗几次,参考图片腌制15分钟✅锅里多倒点油,倒入香芋半煎炸至焦黄,盛出备用;再把腌制好的排骨倒进去半煎炸到微黄,盛出备用✅砂锅热油,倒入葱姜蒜炒香,铺上芋头,再铺上排骨,倒入腌制排骨剩下的酱料和适量清水,中小火焖煮15分钟✅出锅前尝尝味道,不够味加点毛毛盐或生抽,最后撒上葱花就可以开吃啦
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2023-09-26
南瓜蒸糕
食材:300克南瓜,370毫升清水,150克白糖,300克木薯淀粉,150克糯米粉,50克食用油做法:1⃣️300克南瓜切片蒸熟捣成泥,倒入370毫升清水搅拌均匀,加入300克木薯淀粉和150克糯米粉搅拌至无颗粒,倒入50克食用油搅匀,最后加入120克白糖搅拌至白糖溶化2⃣️倒入磨具,水开后,上锅蒸25分钟冷却拖膜即可
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2023-09-25
鳊鱼烧豆腐
食材:鳊鱼一条,豆腐一块,姜蒜,香菜,青红辣椒圈各适量做法:1️⃣鱼处理干净擦干水分,豆腐切块备用,油热依次下入豆腐煎至两面金黄盛出,锅留底油,撒上少许盐,放鱼煎金黄再翻另一面煎黄,放入姜蒜,小米辣炒香 2️⃣倒入煎好的豆腐,几粒冰糖,生抽蚝油各一勺,加剁椒酱,倒入半瓶啤酒和半碗清水,盖盖中火煮15分钟,出锅前加青红辣椒圈,几根香菜即可
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2023-09-24
沙姜猪肚
食材:猪肚调料:2勺酱油、半勺老抽、胡椒粉、沙姜做法:1️⃣猪肚加入盐、面粉、小苏打抓洗干净2️⃣锅中烧水,放入猪肚焯水捞起,去除白膜后加入陈皮,高压锅煮15分钟3️⃣锅热油,沙姜炒出香味,放猪肚,反复翻面小火煎至变色4️⃣加入调料反复翻面至上色,加小半碗水反复翻面直到完全收汁,放凉切块
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2023-09-23
椰蓉蔓越莓奶糕
食材:牛奶、玉米淀粉、椰蓉、蔓越莓做法:1️⃣锅内放250g牛奶➕30g玉米淀粉➕40g白糖,搅匀之后开小火2️⃣不停搅拌至面糊状,倒入蔓越莓干拌匀,倒入刷上油的模具中,放冰箱冷藏3小时3️⃣脱模后切成条,裹上椰蓉就可以啦
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2023-09-22
红烧牛肉面
食材:牛腩一斤半,番茄,葱姜蒜,香叶,桂皮,八角,干辣椒,冰糖做法:1.牛腩冷水下锅加葱,姜,料酒焯水后捞出,温水洗净备用2.油热放葱姜蒜 ,干辣椒和香料炒香,加1勺豆瓣酱,1勺黄豆酱,倒入牛肉炒入味,加开水,加2勺生抽,2勺老抽,放番茄,加冰糖,1勺盐,半勺胡椒粉小火炖一个半小时3.碗中放葱花,猪油,生抽,鸡精,猪油,多炖牛肉的汤,煮面条,烫青菜,捞入碗中
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2023-09-21
油焖大虾
食材:虾、葱、姜、蒜做法:1⃣将生抽,老抽,醋和耗油等调料按图调个料汁,将虾洗净备用;2⃣锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末炒香;3⃣加入虾翻炒至变色后,倒入调好的料汁继续翻炒均匀;4⃣炒至收汁后撒上葱花即可。
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