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清蒸红星斑：将红星斑清洗干净，吸干水分后，平展鱼身置于盘中。锅中烧水，水开后将鱼上碟蒸制，同时切配姜葱丝。蒸熟后倒掉盘子里多余的水，在鱼身上铺满姜葱丝，淋上热花生油和蒸鱼豉油即可。

酱香皮皮虾。处理好的皮皮虾入锅煎炒，加入葱姜蒜爆香，再倒入酱油、料酒和糖，翻炒均匀后加入适量的水煮至汤汁收干。

煮皮皮虾。将清洗干净的皮皮虾放入锅中，加入适量的水、料酒、盐和葱姜片，大火煮5分钟左右，直到皮皮虾熟透。

椒盐皮皮虾。将皮皮虾裹上干淀粉，油温八成热时放入炸至金黄，捞出后，锅中留底油，加入青红椒、洋葱丁和豆瓣酱炒香，再放入皮皮虾翻炒均匀，最后撒上椒盐炒匀即可。

盐水皮皮虾

原料：皮皮虾两斤,青红椒适量

调料：盐、姜汁、玫瑰露

做法：

1、先要把皮皮虾用清水冲洗几遍

2、然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露

3、将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好

4、将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

麻辣皮皮虾

食材：皮皮虾、油、盐、黄酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽

步骤：

1、皮皮虾解冻后清洗干净。我是用刷子一点点刷干净的，然后淘洗几遍，挑去虾线

2、用胡椒粉，盐，黄酒拌均匀，腌制15分钟

3、备好干的调味料，花椒和辣椒要稍微多些

4、锅中放油，放入所有干的调味料炒出香味

5、放入皮皮虾

6、翻炒至变色时加入黄酒，腌制时如果盐放的不够，此时可以再加些盐

7、盖盖焖3分钟即可

烤八爪鱼。八爪鱼表面涂抹橄榄油，撒上盐和胡椒粉，烤制约15~20分钟，直至表面微焦。

辣炒八爪鱼。八爪鱼切段，与葱姜蒜、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖和盐炒制，最后撒上香菜。

清炖八爪鱼。将八爪鱼切段，与姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉一起炖煮15~20分钟。
红烧八爪鱼。八爪鱼切段，与葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖和清水一起慢炖，直至汤汁收浓。

麻辣八爪鱼。将八爪鱼清洗后，切去嘴部，切成段。准备葱姜蒜末、干辣椒、火锅底料和鲜花椒。在锅中烧热油，先炒香葱姜蒜，再放入八爪鱼和调料，加入啤酒和适量水炖煮10分钟，最后加入白糖和味精提味。