芝麻信用评估
炖牛上脑。将牛上脑肉洗净后切成块，焯水去除血水。之后，放入高压锅中，加入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖，以及调味品如生抽、老抽和盐，煮熟后浸泡一段时间。另一种方法是西红柿土豆炖牛肉，将牛上脑切块焯水，放入高压锅，加入葱姜大料等调味料炖烂。然后加入炒好的洋葱、牛肉、胡萝卜、土豆和西红柿，炖至土豆熟烂。
炒牛上脑。将牛上脑切成薄片，装入盘子备用。热锅下油，油热后放入牛肉翻炒，加入少许盐，煎出油后即可起锅。
煎牛上脑。先将牛上脑切成1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片，用盐和胡椒粉腌制30分钟。之后，在锅中加入生菜油，烧至六七成热，放入牛肉扒，用旺火煎炸至色深黄。最后，加入黄油稍煎两面，烹入辣酱油，铲入盘中，撒上香菜叶。另一种方法是双面抹匀黑胡椒碎和盐，加入蒜片，放入密封塑料袋中，进行低温慢煮24小时。然后，按照铁锅煎牛排的方式煎起来，双面上色。还可以将牛上脑腌制后，放入平底锅中煎至美拉德反应，加入黄油和大蒜，用汤匙淋浇三分钟。
清蒸猫眼螺：把猫眼螺清洗干净后，放入料理锅中，加入少许纯净水，撒上姜片和料酒，盖上盖子送入微波炉中，100℃蒸12分钟即可食用。
香辣猫眼螺：将猫眼螺煮熟后，热锅加油，加入葱姜蒜和辣椒爆香，再加入豆瓣酱和香辣酱炒出红油，放入猫眼螺翻炒。接着加入啤酒和清水，再加点生抽、盐和白糖调味，开锅之后烧煮7分30秒，最后加入青红辣椒配色，出锅前撒点香菜点缀即可。
酱爆猫眼螺：首先，用盐把猫眼螺的粘液洗出来，然后冷水下锅，小火让螺慢慢将肉吐出来，出锅后用冷水冲洗干净。接着，切一些姜丝、蒜片和葱花，热锅凉油爆锅，加入甜面酱翻炒出红油，再加入已经焯过水的猫眼螺大火翻炒，美味的酱爆猫眼螺就做好了。
爆炒厄瓜多尔白虾。将厄瓜多尔白虾开背去虾线，剪胡子，用黄酒、味极鲜、盐腌制5分钟，起油锅，先放入姜蒜，再放入白虾，翻炒至变色，加入黄酒、味极鲜和适量盐，焖一分钟，起锅放入葱段装盘。
