芝麻信用评估
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火锅牛肉。牛肉片加入料酒、生抽、淀粉腌制后，用清水煮熟，捞出放入有大葱、豆芽、千张丝等食材的大碗中。锅中热油，加入葱姜蒜煸香，放入火锅底料炒出辣油，加适量清水，水开后加入牛肉片，然后倒入大碗中，撒上干辣椒、蒜末、熟白芝麻和葱花，淋上热油。
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水煮牛肉。牛肉片加入生抽、蚝油、鸡蛋清搅拌抓匀后腌制。锅中热油，放入姜丝和豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水。将牛肉片煮熟后捞出，淋上热油即可。
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芹菜炒牛肉。牛里脊切片后用食盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉和食用油腌制20分钟。芹菜切段，葱姜蒜、泡椒切碎。牛肉炒至变色后盛出，再炒香芹菜，加入调料，最后加入牛肉片快速翻炒。
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香菜拌牛肉。将牛里脊切成薄片，用食盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油腌制半小时。煮好后晾凉，与加入辣椒面、熟芝麻、香醋、蚝油、白糖和香油调成的汁拌匀，最后撒上香菜末。
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