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鸡翅的口感细嫩鲜美，是鸡身体上最好吃也是最贵的地方，可以用来烤、炖、烧、炸，每一种烹饪方式都很美味，炸鸡翅那自是不必说了，成品外皮酥脆、鲜嫩多汁，好吃到直吮手指！自己买来鸡翅和鸡翅根来制作，不到二十块钱成本就有一大盘，好吃又好看，是年夜饭餐桌必备佳肴！ 【黄油蜂蜜炸鸡】 所需食材：鸡翅中4个 鸡翅根5个 黑胡椒粉1克 盐4克 纯牛奶200克 鸡蛋1个 普通面粉60克 玉米淀粉（裹粉）50克普通面粉（裹粉）50克 黄油30克 大蒜5瓣 生抽30克 蜂蜜30克 制作步骤： 1.在鸡翅中和翅根的正反面划几道方便入味，调入盐、黑胡椒粉，倒入纯牛奶拌匀腌制两小时以上。 2.倒掉牛奶打一个鸡蛋进去，再加入60克面粉抓拌均匀。 3.将50克面粉和50克玉米淀粉混合均匀成炸鸡裹粉，大蒜切碎备用。 4.把鸡翅、翅根蘸满裹粉，多裹几层炸制过程中就会有鳞片。 5.锅中倒入足够量的食用油烧至七成热，将裹好炸鸡粉的鸡翅一个一个放进锅中，小火炸约十分钟。 6.将鸡翅捞出控油，静置一会使鸡翅里的热气散发出去。 7.再次升高锅中油温，放入鸡翅大火复炸至表面金黄酥脆捞出控油。 8.另起一锅放入黄油用小火融化，加蒜末炒出香味，接着放入生抽和蜂蜜搅拌煮至黏稠状。 9.将炸好的鸡翅放进锅中，翻炒均匀裹上酱汁关火即可。 小贴士： 时间允许可以将鸡翅腌制时间久一些，会更加入味。鸡翅第一次用小火基本炸熟了，第二次用急火炸至金黄可以使口感酥脆。

快到春节了，家家都开始进行大扫除，我把冰箱清理了出来，翻出一些食材的边角料，有西兰花、喝剩的牛奶和几个蘑菇，单独拿出某一样都做不了一盘菜，扔掉又可惜，想起家里还有意大利面，冷冻室里躺着我新买的大虾，那就把这些食材混合搭配做个西兰花虾仁面吧，口感好又洋气，奶香浓郁热量低！ 【奶香西兰花虾仁意面】 所需食材：西兰花80克 大虾10只或虾仁80克 盐适量 大蒜2瓣 玉米淀粉2克 口蘑3个 黑胡椒碎适量 牛奶100克 意大利面100克 料酒3克 橄榄油适量 烹饪步骤： 1.将大虾剥出虾仁，调入少许盐、黑胡椒碎、料酒和玉米淀粉，抓拌揉搓均匀，腌制十五分钟使之入味。 2.口蘑和大蒜分别切片，西兰花洗净切小一些。将西兰花和牛奶用料理机中打碎。 3.锅中添水煮沸，淋入一茶匙橄榄油和少许盐，放入意大利面煮10-12分钟，挑起一根意面掐断，里面没有白芯即可捞出。 4.另起一锅倒适量橄榄油烧热，放入腌制好的虾仁小火炒至变色。 5.接着放入口蘑和蒜片，快速翻炒一分钟左右。 6.倒入西兰花牛奶，放入煮好的意面翻拌均匀。 7.按照个人口味调入适量盐，出锅前再撒一点黑胡椒碎即可。 小贴士： 西兰花与牛奶一同打碎可以更好地将意面包裹起来，提升口感的同时营养也容易吸收。黑胡椒碎最好用现磨的，味道比较纯正。食材分量为两人份，请根据实际情况增减食材。

今天就来推荐一款无蛋无奶、低油低糖的黑全麦吐司。黑全麦粉是整粒小麦在磨粉时仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，含有蛋白质以及维生素B和磷、钾等，不过黑全麦粉的筋性很差，所以要与高筋面粉混合做成面包，成品麦香浓郁有嚼劲儿，越吃越香，就算大口吃不怕长肉哦！ 【黑全麦低卡吐司】 所需食材：高筋面粉125克 黑全麦粉125克 细砂糖12克 盐4.5克 鲜酵母7.5克 水170克 黄油15克 老面60克 制作步骤： 1.先来制作老面：高筋面粉200克 水130克 盐4克 鲜酵母4克混合揉成均匀的面团，冷藏或室温发酵至原来的三倍大，用不完的老面可以冷藏或冷冻保存，下次继续用。 2.将除黄油外的所有食材揉匀，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。 3.将面团放进容器中，覆盖保鲜膜发酵至原来的2.5倍大，内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。 4.取出面团轻压排气，分成均匀的两个面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。 5.将松弛好的面团擀成长舌状，边缘气泡用手指压掉。 6.然后翻面卷成筒状，另一个面团也同样操作完成，覆盖保鲜膜松弛二十分钟。 7.松弛好的面卷顺着长度再次擀开，翻面由上至下卷起。 8.将擀开卷好的面团分别放进水立方吐司盒内，也可以一同放进450克吐司盒中。 9.放到温度32、湿度80%的环境中，发酵至模具八九分满盖上吐司盖。 10.烤箱提前上火180度、下火200度预热，将吐司盒放进烤箱中下层烤35-40分钟。 11.待吐司上色后出炉即可，移至烤网晾凉后切片食用。 小贴士： 面粉吸水率不同，揉面时水量预留出十克，然后视面团的情况看要不要加水。烤制温度和时间根据自家烤箱的脾气来调节。吃不完的吐司放进密封袋常温保存，尽量在三天内食用完毕。

这款黑椒肥牛土豆盖浇饭肉质嫩滑、椒香美味，连同汤汁浇倒在米饭上那么一拌，实在太好吃了，就连盘底都舔得干干净净！算了一下成本也就十几块钱，我和孩子两个人居然吃撑了，也太划算了吧，而且干净又卫生，再也不用去快餐店了。 【黑椒土豆肥牛盖浇饭】 所需食材：肥牛片200克 洋葱120克 土豆1个约160克 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 料酒1汤匙 黑胡椒酱2汤匙 盐少许 玉米淀粉1汤匙 熟米饭适量 食用油适量 清水200毫升 烹饪步骤： 1.土豆去皮切小丁块，洋葱切块备用。 2.牛肉片汆烫出浮沫，变色后立刻捞出，小碗调入酱油、料酒、蚝油、黑胡椒酱、盐和玉米淀粉混合拌匀，再加入清水搅拌均匀，调味汁就做好了。 3.起油锅放入土豆块改小火煎至表面呈焦黄色，大概八、九分熟的状态。 4.接着放入洋葱块快速翻炒出香味，倒入调味汁大火煮至沸腾，改中小火焖烧十分钟左右。 5.土豆块彻底软熟后放入汆烫好的肥牛片，再煮一两分钟即可。 6.将米饭盛入盘中，舀取适量的黑椒土豆肥牛饭浇倒在米饭上，撒点熟芝麻就可以开动啦！ 小贴士：肥牛焯烫时间不必太久，变色立即捞出，以免口感过老。酱汁调味料可以按照个人的口味添加。

曲奇饼干在烘焙中很常见，它具有独特的花型，吃起来香酥美味，因此受到了很多人的喜爱。但是这个曲奇做起来说难不难，倒也不简单，有的要么挤不出漂亮的花型，要么烤好后成了一摊饼，实在打击人的自信。那今天就来推荐一款无需挤花型的软曲奇，因为加入了酸酸甜甜的蓝莓，咬一口还能爆浆，味道超赞哦！ 【蓝莓爆浆软曲奇】 所需食材：黄油52克 细砂糖40-45克 香草精2滴 鸡蛋液30克 牛奶20克 低筋面粉105克 泡打粉2克 盐0.5克 蓝莓85克 制作步骤： 1.蓝莓洗净后擦干表面水分备用，黄油提前室温软化，加入细砂糖和两滴香草精混合拌匀。 2.用电动打蛋器中速打至黄油呈蓬松、发白变色，分两次加入蛋液，每次加入都要用打蛋器搅打均匀，然后再加入下一次的。 3.将牛奶也分两次加入，和蛋液一样打匀后再加入下一次的。 4.低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入黄油中翻拌至无干粉状态。 5.然后把蓝莓放进去轻轻拌匀，注意不要压破蓝莓，所以大颗的蓝莓不好操作。 6.拌好的面团舀取出来放到保鲜膜上，包好放进冰箱冷藏一小时使之定型。 7.取出后分成35克左右一个的面团，滚成圆球排放烤盘内，每个之间要留一定的缝隙，以免曲奇膨大后粘连在一起。 8.烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放进中层烤25分钟左右。 9.待曲奇表面上色后即可出炉，移至烤网晾凉食用。 小贴士： 烤箱温度不同，请根据自家烤箱的脾气来调节温度和时间，注意别烤过火了。这款曲奇的口感不是酥脆的，而是稍微偏软的，因为里面的蓝莓含有一定水分。

🔥🔥春节必备年货❗❗香甜美味、用料十足，待客倍儿有面子❗❗❗ 快要过年了，当然少不了糖果零食，近几年特别流行自己做牛轧糖，学会后我家就没再外面买过糖了，都是我自己亲手做。今天就来推荐一款黑芝麻花生牛轧糖，特别简单，成品香甜美味还不腻人，用料十足比外面买的好，是春节必备年货零食哦！ 【黑芝麻花生牛轧糖】 所需食材：棉花糖180克 黑芝麻70克 花生70克 黄油60克 奶粉135克 盐1克 奶粉（防粘）15克 制作步骤： 1.将花生放入预热好烤箱上层170度烤8-10分钟，晾凉后搓掉外皮擀压成花生碎。 2.烤盘中撒上15克的奶粉备用，不粘锅中放入黄油和盐，开小火将黄油彻底融化。 3.倒入原味棉花糖，用刮刀翻拌至棉花糖融化，再加入剩余的135克奶粉翻拌几下，倒入熟黑芝麻和花生碎快速翻拌均匀。 4.取出放进烤盘中，借助刮板按压整理成有一定厚度的正方形。 5.彻底晾凉后切成条状就完工了，可以包上糯米纸和漂亮的糖纸。 小贴士： 做牛轧糖全程必须用不粘锅小火操作。也可以根据自己的喜好来制作单纯的花生牛轧糖、蔓越莓牛轧糖和各种干果、果脯类，还可以做成抹茶、可可口味的。

雪媚娘是源自日本的甜点，也被称为“大福”，外皮的口感Q弹，内馅多数采用应季水果和奶油来填充，冷藏后再食用味道更佳，咬一口奶香浓郁、酸酸甜甜的。现在正是草莓上市的季节，又大又红的，让人垂涎欲滴，用它来做个草莓雪媚娘正合适，很简单的哦，一次就能保证成功，赶快试试吧！ 【奶油草莓雪媚娘】 所需食材：糯米粉50克 玉米淀粉15克 牛奶85克 细砂糖25克 黄油10克 熟糯米粉20克 淡奶油150克左右 细砂糖（打发奶油）草莓6颗 制作步骤： 1.草莓用淡盐水浸泡洗净，去蒂擦干表面水分备用。 2.锅中无需放油，加入20克糯米粉小火来回炒至微黄盛出晾凉，这个是用来当作手粉防粘用的。 3.容器加入糯米粉、玉米淀粉、25克细砂糖和牛奶，搅拌成细腻顺滑状态，想要追求更细腻就过一遍筛。 4.容器表面覆盖保鲜膜，上面用牙签扎几个小洞，开水上锅蒸约二十分钟。 5.取出趁热加入黄油，翻拌均匀使黄油融化，晾至不烫手后再揉成光滑状，让黄油彻底融入其中。 6.操作台撒适量熟糯米粉，将面团分成均匀的六个小面团揉匀。 7.再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。不操作的面团覆盖保鲜膜防止风干。 8.淡奶油中加入10克细砂糖，用电动打蛋器中速打至硬挺的纹理状。 9.取一张饼皮在中间放适量淡奶油，然后放一颗草莓，上面再盖一层淡奶油。 10.拎起边缘的饼皮慢慢收口，将奶油和草莓包裹起来，收口处撒熟糯米粉防粘。 11.将所有的雪媚娘按照上面步骤操作完成，放到纸托上进冰箱冷藏一、两个小时即可，上面要覆盖保鲜膜哟！ 小贴士： 水果也可以换成自己喜欢的，加入奥利奥饼干碎口感也超赞的。淡奶油要冷藏后再打发，千万别打过头了，成水水的豆渣状就不好吃喽！

春节马上要到了，宴客菜单准备好了吗？今天就来推荐一道和虾有关的年夜饭菜品——黄金土豆虾球。这道菜的主食材为大虾、土豆、鸡蛋和面包糠，调味料只用到了盐和胡椒粉，做法非常简单，成品外脆里嫩、味道鲜美，特别受老人和孩子的青睐，高颜值的卖相瞬间让人眼前一亮，想不喜欢都难呢！ 【黄金土豆虾球】 所需食材：土豆200克 大虾10只约200克 面包糠30克 鸡蛋1个 盐1.5克 胡椒粉适量 食用油适量 制作步骤： 1.土豆去皮切片，上锅大火蒸约二十分钟至软熟。 2.将大虾去头去尾，虾尾要留一截虾壳。大虾的中间部位剥去外壳，开背挑出虾线。 3.蒸好的土豆碾压成土豆泥，放进剁碎的虾仁，调入盐和胡椒粉混合搅拌均匀。 4.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，准备好面包糠。 5.取适量的虾肉土豆泥用两只手搓成圆球状，我一共搓了八个大小适中的圆球。 6.将圆球先放到蛋液中滚一滚，然后再放到面包糠里蘸上面包糠。 7.把所有的土豆虾球做好，在每个上面插一个虾尾。 8.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热，放入虾球用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油即可。 小贴士： 土豆泥已经提前蒸熟，虾肉也很容易熟，所以炸制过程中火候不要太猛，土豆虾球的表面呈金黄酥脆状即可。可以在里面包适量的芝士碎，这样趁热吃的时候还能拉丝，蘸着番茄酱或蜂蜜芥末酱食用味道超赞！

鸡胸肉一直就是高蛋白的代表，它的热量很低，很多健身减肥人士都把鸡胸肉当作主食，食用后不会长脂肪。我最近都在吃鸡胸肉做的各种食物，体重不增反降，满足味蕾的同时还能嗖嗖掉秤，简直太开心了！今天就来推荐一款营养美味的金针菇鸡肉早餐饼，做法简单热量又低，有肉有菜一顿吃仨都不胖，超满足哟！ 【金针菇鸡肉早餐饼】 所需食材：鸡胸肉300克 金针菇100克 胡萝卜50克 火腿肠50克 鸡蛋1个 生抽10克 料酒8克 胡椒粉0.3克 蚝油15克 鸡精1克 黑芝麻适量 食用油少许 番茄酱适量 烹饪步骤： 1.鸡胸肉剔去筋膜洗净切成块打成肉糜，调入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀静置备用。 2.胡萝卜去皮切细丝，金针菇洗净切小段，火腿肠切小丁。火腿肠可以换成自己喜欢的蔬菜或者省略，这样热量会更低。 3.将所有切好的食材放进鸡肉糜中，再把鸡蛋打进去，混合搅拌均匀。 4.平底锅中加适量食用油，尽量选橄榄油或玉米油，用勺子舀取适量肉糜放到锅中摊成饼状，撒适量黑芝麻。 5.小火煎至鸡肉饼两面焦黄色，表面刷适量番茄酱出锅即可，也可以根据个人口味选择黑胡椒酱、香辣酱之类的。 小贴士： 今天做的这款早餐饼相对于减脂餐要丰富一些，适合各种人群。如果是减肥期食用就要把相应热量高的食材替换或去掉，另外瘦身并不是一天两天就能成功的，饮食上注意少油低糖，再配合运动和合理的生活作息，你会发现自己越来越美，越来越自信！

今天推荐一款红糖做的糯米丸子，可以把它当作主食，用到的食材有糯米粉、红糖、南瓜和芝麻，首先将南瓜蒸熟碾压成泥，然后加入糯米粉揉匀搓成小丸子，再下锅煮熟加入红糖和芝麻即可。成品软糯Q弹、香甜美味，一口一个特管饱！ 【玫瑰红糖糯米丸子】 所需食材：去皮南瓜180克 糯米粉100克 熟芝麻3克 谷礼玫瑰红糖1-2块 清水适量 制作步骤： 1.南瓜去皮去籽切块装盘，覆盖保鲜膜上锅大火蒸约二十分钟至软熟状态。 2.将蒸好的南瓜碾压成细腻的南瓜泥，晾至不烫手状态。 3.分次加入糯米粉搅拌均匀，揉成不粘手的面团，取适量面团揉搓成小圆球。 4.将做好的糯米丸子下入沸水锅中，用刮刀插着锅底轻轻翻动，以免粘锅。 5.煮至糯米丸子漂浮在水面后倒出多余的水，留下与之持平的水量，放入玫瑰红糖搅拌融化。 6.汤汁呈黏稠状后撒入熟芝麻，搅拌均匀关火即可。 小贴士： 揉搓丸子时力度保持均匀，表面要光滑，以免煮的时候出现开裂现象，也会影响口感。