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酒鬼黄山
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运营自媒体“饮识分子”； 10年美酒记者、专栏作家； SSI日本酒服务研究会·酒匠研究会联合会认证国际日本酒讲师
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好酒：这款麦卡伦，是酿酒师钦点的十款最佳之一
麦卡伦的前任蒸馏大师尼克·萨瓦基（NickSavage）曾经拟出一份“这辈子必须要喝上一口的10款麦卡伦威士忌”。　　酒单上有叫价40万人民币一瓶的...
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2020-03-08
好酒：用可以减少农药用量的新米种，酿出新清酒
为了减少农药的使用、降低种植产生的温室效应，日本滋贺县在2013年开发了一种多功能的新型米种。它能让农家将农药及化肥的用量减少到普通食用米...
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2020-03-05
好酒：人都不想呆的苦寒疾风之地，酒却有滋有味
根据维京人的传说，威武的雄鹰代表着智慧和知识，有一只雄鹰栖息在他们的圣树“伊格德拉西尔”（Yggdrasil）的顶端，当雄鹰拍打翅膀时，就产生...
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2020-03-05
好酒：威士忌千万瓶，麦卡伦第一瓶
很多朋友问到，麦卡伦威士忌有什么好的，竟然连马云爸爸都喜欢？——要回答这个问题，可以再写一篇文章。不过微信里关于麦卡伦的文章汗牛充栋，...
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2020-03-04
好酒：不香的酒米酿出丰富的香气才是本事
除了日本本土有大量的清酒评选比赛以外，其他国家与地区都有大大小小的清酒比赛。　　法国自2017年起开展了一个叫做“KuraMaster”的日本酒品鉴...
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2020-02-28
好酒：酿好马上从酒厂直接送到你家的清酒
掐指一算，又到一年新酒酿成时。　　清酒的酿造年度从每年七月开始，不过酒厂们大都在九月份才正式开工，一开始的工作主要是检修和清洗酿酒机器...
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2020-02-27
好酒：主打麦芽味的单一麦芽威士忌
单一麦芽威士忌难道不都是麦芽味的吗？当然不是。　　威士忌的生产过程非常复杂，在熏干、发酵、蒸馏等工序中均会产生各种风味，而蒸馏结束后的...
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2020-02-26
好酒：1930年代的清酒是什么味道？
　　在清酒酿造中，酵母起到非常重要的作用，有些酵母对风味的影响力，比米还要大：比如专门酿造吟酿类清酒的协会9号酵母，还有近年大为流行的协...
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2020-02-25
好酒：萌呆熊掌治愈系清酒，微酸爽
上次在文章里贴了这三款酒的照片，没想到超多人询问这是什么酒。　　这是寒红梅酒造的萌熊系列清酒，其实分别介绍过其中两款了：　　这一次，介...
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2020-02-24
好酒：食用米也能酿出好清酒
日本人发明的“酒造好适米”（简称酒米）名气太大，比田锦、雄町、美山锦，让很多人忽略了，其实食用米也能酿出好酒。　　在了解今天这款酒之前...
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2020-02-22
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