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酒鬼黄山
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运营自媒体“饮识分子”； 10年美酒记者、专栏作家； SSI日本酒服务研究会·酒匠研究会联合会认证国际日本酒讲师
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好酒：跨越两大洲的雪莉桶结合而成的威士忌
“如果我们的语言是威士忌，只要我默默递出酒杯，您接过静静送入喉咙即可，非常简单非常亲密非常准确。”——村上春树。　　威士忌的本质确实可...
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2020-04-08
好酒：用了诸多独家黑科技，才酿成这款纪念版清酒
我们已经介绍过很多次来自日本奈良的清酒“风之森”了。　　在日本近十年里是红到发紫的网红清酒。哪家居酒屋能进货风之森的，肯定不愁没生意做...
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2020-04-06
好酒：长期陈年的古（清）酒，味道更醇厚
清酒的历史非常悠久，在近1200年里，因应原料、发酵方式、工艺流程等因素的不同，发展出诸多子品类。　　我们现在喝到的清酒，主要是以米、米曲...
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2020-04-04
好酒：不添加酵母就酿好的“酱香”清酒
酿造清酒时，酵母的地位举足轻重。　　它是发酵必不可少的主力，一方面，把糖转换成酒精；另一方面，很多酵母还会为酒体赋予特别的风味。　　自...
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2020-04-03
好酒：干邑的狂野表兄，味道更饱满
“不是所有的白兰地都是干邑”，干邑无疑是世界白兰地之王，却不一定是法国白兰地之王。因为法国国内还有一种白兰地可与之分庭抗礼，那就是雅文...
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2020-04-02
好酒：山废清酒——简化版的生酛
“山废”是日本造酒业界专有名词之一，指的是“山卸废指”。从大类上说，它属于“生酛酒母”系的清酒，和流行的“速酿酛”系清酒有所区别。　　...
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2020-04-01
好酒：喝清酒越久，越喜欢超辛的口味
日语里的“辛”字，直译过来便是中文里的“辣”，我们日常生活中也时常能够看见这个日语的“辛”字——“辛”拉面、唐“辛”子，都是“辣”的意...
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2020-03-29
法证先锋里用黑皮诺配北京烤鸭是个经典谬误
经典港剧法证先锋，已经拍到第四季（或者说第四代更合适？）声势浩大地上架了优酷，首播的晚上就上了微博热搜，第一周收视率持续高企，后来就被...
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2020-03-28
好酒：美国泥煤单一麦芽威士忌
在全球都追捧单一麦芽威士忌的风潮之下，各国资本和酒行业从业者都想分一杯羹，有条件的马上上，没条件的创造条件也要上。　　有条件的人，一般...
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2020-03-27
好酒：在家里宅发霉了，需要来杯Highball激爽一下
对于鸡尾酒，我的好奇心不是太大。　　以前在杂志社工作的时候，为了写一个古典鸡尾酒的专题，两周时间里喝了快100款古典鸡尾酒。那段时间每天晚...
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2020-03-26
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