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酒鬼黄山
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运营自媒体“饮识分子”； 10年美酒记者、专栏作家； SSI日本酒服务研究会·酒匠研究会联合会认证国际日本酒讲师
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好酒：消暑哪家强，起泡酒雪香
　　日本岛根县大田市，位于日本列岛的中部偏南，而且又在海边，夏天的气候非常湿热，是日本最闷热的地方之一。因此，消暑饮品在此地十分盛行—...
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2020-06-18
好酒：喝杯五百年前的清酒它不香吗？
　　其实早在1000多年前，在日本的岛根县，就已经出现了现代清酒的雏形——以酒曲为原料进行糖化，随后发酵——和上古时期以人的口水糖化的“口...
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2020-06-15
Mojito的滋味，猫跟你都想了解
　　周董的新歌《Mojito》一发布，马上刷新了QQ音乐的纪录，刷屏霸榜那都不叫事儿。　　　　什么叫顶流？这就是顶流！　　街道上缤纷的老爷车，...
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2020-06-13
好酒：饭米也能酿造好清酒，只要技术好
　　并非所有清酒都是以酒造好适米为原料的，因为普通的饭米也能酿酒。而且，处理得当的话，出品品质丝毫不输以酒米为原料的那些清酒。　　　　...
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2020-06-12
好酒：这杯柚子酒清爽简单得像是外婆酿的一样
　　在日本文艺片大神是枝裕和的《海街日记》中，女神绫濑遥和几个如花似玉的妹妹一起做家作梅子酒的情景，让人印象深刻。　　　　而在日本，除...
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2020-06-10
好酒：软水融合山田锦和五百万石，酿出柔和美酒
　　清酒的风味，往往由多种因素决定，酿造用水、酒米、精米步合、酵母、麴、酿造工艺等，都对最终成品的风味产生影响。　　比如水质，富含矿物...
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2020-06-08
好酒：把岁月揉碎，伴着梅子泡成酒
　　现在的日本酒厂在制造梅子酒时，往往先要使用烧酒或食用酒精等酒精度数偏高（≥35%abv）的酒先把梅子浸泡一下，达到杀菌、防止梅子腐坏的效...
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2020-06-05
好酒：源自南法，果香饱满的餐酒
　　法国葡萄酒享誉全球，但名气其实大都被波尔多、勃艮第、香槟等少数几个地区分走了。至于产量更为可观的朗格多克露喜龙（LanguedocRoussill...
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2020-06-03
好酒：反其道而行之，逆流中的清酒
　　日本人是很重视地域概念的，对自己成长、生活的地方充满了荣誉感，也讲究地域贡献。之前我们曾经介绍过好几家酒造，都追求用当地的水、米、...
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2020-05-30
好酒：像太刀一般锋利的辛口酒
　　日本神话传说中“鬼”的形象，和中国民间传说中摸不着、轻飘飘的“鬼魂”可不一样，日本的“鬼”是有实体的——它们往往像人一样两腿直立行...
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2020-05-27
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