芝麻信用评估
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![[害羞]](http://res.smzdm.com/images/emotions/80.png)
哈哈，是的，对食物别太苛刻了 
多谢指教。 ![[傻笑]](http://res.smzdm.com/images/emotions/32.png)
戚风的方子有很多种，我只是选了一个我们常用的，这篇文章主要是想跟大家说明一下戚风的基础原理，能让大家提高戚风的成功率。因为我是一个人一边拍照一边做的，过程有点久，所以最后蛋糕糊有些消泡~这个戚风是做节庆蛋糕用的，所以我们需要更稳固的戚风，低温戚风口感比较松软，但是承重会有影响~
2019-04-12
你可以网上搜全素蛋糕，台湾地区有很多素食或者佛教信徒有无蛋无奶的蛋糕方子，大概有两种，一种是用坚果打碎放模具里定型做蛋糕底，一种是用豆浆，粉类跟泡打粉做蛋糕底。你先搜一下，没有合适的再喊我哈~
2019-04-11
![[喜极而泣]](http://res.smzdm.com/images/emotions/36.png)
同学，你的戚风教程是卖厨师机的师傅写的吧，各种同情你
我的烤箱60升 温度上下火175度烤35分钟，不同烤箱不太一样，大概的区间是165-180度 需要根据自己烤箱的温差去决定。可以参考文中烘烤每个阶段的状态去判断温度高还是低，去适当调整
2019-04-10
没有底火的烤箱真没用过，直接风炉模式烤戚风我也没尝试过。你现在多少度烤的？可以试试提前15-20分钟预热烤箱，150-160度（不知道你烤箱温度偏高还是偏低，只能是建议温度哈），让烤箱里温度上来，然后低温烘烤久一些。你这个现象应该就是进炉顶部温度高，直接就发起来了，但是底部温度不够，没有支撑，所以就塌了。低温延长烘烤有可能改善~
2019-04-10
