芝麻信用评估
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又来胡乱解毒了
请看看专业人士是怎么说的
所谓“抗营养因素”，比如胰蛋白酶抑制剂、草酸、植酸、单宁，是植物性食品中妨碍营养素消化吸收，甚至伤害消化系统的一些成分。几乎所有的种子里都有多种抗营养因素，所以粮食、豆子通常都要烹熟了再吃，可以去掉大部分抗营养因素，这样蛋白质才能充分被消化吸收，矿物质利用率也能提高。
单宁、植酸和草酸都是“抗营养因素”，它们对消化不良、营养不良的人是不利的，但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人有一定的好处，可以帮助抗氧化和降低消化吸收速度，延缓餐后血糖血脂上升。
生食、熟食能一概而论么
2016-11-15
