顺便引用下果壳网的解答,供有疑问者参考:
可以确认,(多数品种的)苹果核里有苦杏仁苷,会在被嚼碎后释放,并在肠道中分解产生氢氰酸。但苹果核里苦杏仁苷含量极低,一次嚼碎服用大量(200克以上)才会有生命危险。一个苹果一般最多10颗籽,合计1克,相当于含0.7mg氰酸根。
成人能够承受的剂量约140mg,1岁婴儿约20mg。要产生致命后果,一岁婴儿需要一次喝30个苹果榨出来的苹果汁,这个显然不可能。要产生不适,一岁婴儿需要一次喝6个苹果鲜榨汁,也很难做到。
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