芝麻信用评估
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在锅内面刻下呈蜂窝状排布的低弧度的凹面，利用小凹面的边缘托起食材，减小接触面，同时小凹面也可以积存更多的油水，隔离食材和锅面接触，却不损失多少热量，称为物理不粘，但是只对有一定硬度的块状食材最佳，如果煎的东西本来就软，易粘，防粘锅就没用了。中国菜最常粘锅的三大件，鱼、面、蛋，这物理防粘基本没用，最后还是靠自己手艺和火候。
2019-03-12
![[抠鼻孔]](http://res.smzdm.com/images/emotions/179.png)
介绍里的长宽半径高这些尺寸是差不多的，但是实际容量的确不是标的那么大，大概有7、8成左右，我上次买的2L，外面带花纹那款，做过煲仔饭，煲过汤，两人份只能说刚刚好。
这锅特点就是热得快，看它也不算薄啊，可能材料不同吧，不知道为什么，反正比本地市场买的那些传统瓦煲快很多，热得快带来什么缺点呢，煲仔饭必糊，但是也只是薄薄的糊底下一层，洗锅也很容易，跟不粘锅似的，煲汤开了之后基本不溢锅，但是容量太小，水加的很满很满，煲够热而且疏气孔气量惊人，汽化太快，呼呼的快赶上高压锅了，煲汤按大半个小时算，微火慢熬，最后只剩下3/4的汤水了。
当然这是两人份，一个人用的话，随便了，说到底，锅是好锅，标假容量害了它。
2018-11-26
![[损失几个亿]](http://res.smzdm.com/images/emotions/157.gif)
