不锈钢锅不太适合日常炒菜,因为不锈钢导热系数太差,温度堆积容易粘和焦。处理不易沾的食材可以用下。总的来说,作为备用锅,实用性不如同样抗锈为卖点的窒化铁锅。主力锅还是上不粘锅或者纯铁锅好
一口质量合格,价格合理的铁锅。不过氮化处理这一阵用起来感觉好像会让铁锅不沾性能降低。如果是主力日常家庭使用,其实也用不上氮化处理来防锈,使用频率高的铁锅不会锈,除非是每天洗洁精洗锅洁癖狂人。建议,如果是平时主力使用不粘锅,处理一些坚硬食材的时候零时上铁锅,备一个这种锅还不错。氮化铁锅价格比不锈钢锅便宜,导热性比不锈钢好。
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