刀身非常轻巧,适合日常使用,且刀刃经过二次开刃,很锋利。藤次郎是量产的日系厨刀,该品牌主打创新材料和传统工艺结合,占领了国内外很大一部分市场。
全刀只有305g,日常使用一点也不累;刀身开刃角度是15度,刀刃前部分为两段,一段是15-20度向25度的过度的“小刃先”另一段是前段30-35度,刀幅0.02-0.2mm的“刃先”,刀款9cm,符合国人使用习惯,刀身净重305克,使用省力,采用日本420钢锻造,超1000℃高温淬火,加以低温冷却,再回火,2mm厚日本刃物钢锻造,材质优良,刀具强度高,韧性好,不易卷刃,耐腐蚀性好,持久保持锋利状态,刀柄刀身一次锻造形成,避免刀柄断裂和松动,两侧挂树木柄铆钉结合,富有质感。