脱脂大豆是高品质酱油的主要原料,其粗蛋白含量高,含有多种游离氨基酸,酿造出的酱油自然醇鲜,口感鲜甜,且每100毫升酱油食盐含量低于8,零防腐剂,特级品质。脱脂大豆去除了多余的东西,使蛋白质含量高出好多,更适合酿造酱油,且能增加酱油的口感。因此,脱脂大豆做的酱油更好吃
脱脂大豆是高品质酱油的主要原料,其粗蛋白含量高,含有多种游离氨基酸,酿造出的酱油自然醇鲜,口感鲜甜,且每100毫升酱油食盐含量低于8,零防腐剂,特级品质。脱脂大豆去除了多余的东西,使蛋白质含量高出好多,更适合酿造酱油,且能增加酱油的口感。因此,脱脂大豆做的酱油更好吃。
酵母提取物(又称酵母味素,英文名称为Yeast extract),缩写为YE,是根据中华药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术,将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品。
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