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【咖啡豆信息】产地：埃塞俄比亚产区：Sidama，Bensa，Gute Village庄园：Alo Coffee豆种：74158种植海拔：2380m处理方式：日晒风味描述：茉莉花，柑橘，青提，如意宝茶【冲煮信息】冲煮滤杯：zero japan扇形滤杯粉水比：1:15水温：93摄氏度磨豆机：ek43s研磨度：归零后9.5冲煮手法：取15g咖啡豆，三段注水。第一段75g30秒，第二段75g30秒，第三段75g30秒，总时长2min结束。【入口感受】来自阿联酋的射手咖啡特别热门，自然也是因为他家豆子品质确实高，今年lot2很好喝，同时还一并买了这只Alo Coffee的日晒74158。这支豆子我用不同方式都做过，最喜欢的还是v60+lilidrip萃取。不过这次使用zero japan的扇形滤杯，入口也非常的柔顺，风味有层次，柑橘和花香同时出现在口腔里，尾韵也确实很像如意宝茶。推荐有机会大家可以试试射手的豆子，而且说实话价格没有大家说的那么贵，基本上是1.2-1.5左右/g（不过盒装的一般都很贵，哈哈哈）

OMA这支咖啡豆入手已经有一周多了，第一次冲的时候感觉还需要养一下，所以就放了几天。[咖啡豆信息]产地：埃塞俄比亚产区：Bare Sidama豆种：74158处理法：日晒风味描述：蓝莓、油桃、伯爵茶[冲煮信息]冲煮滤杯：zero japan扇形滤杯粉水比：1:15水温：93摄氏度磨豆机：ek43s研磨度：归零后9.5冲煮手法：取15g咖啡豆，三段注水。第一段75g30秒，第二段75g30秒，第三段75g30秒，总时长2min结束。相比前几天，入口更加柔顺甘甜，桃子柑橘以及乌龙茶的风味非常明显，甜感也很好，甜美多汁。

昨天用蓝瓶子蛋糕滤纸冲过这支toh#1，今天换了zero japan扇形滤杯再试试。【咖啡豆信息】产地：埃塞俄比亚产区：Guji豆种：74112处理方式：水洗风味描述：香水柠檬，茉莉，黄杏，桃子【冲煮信息】冲煮滤杯：zero japan扇形滤杯粉水比：1:15水温：93摄氏度磨豆机：ek43s研磨度：9.5冲煮手法：取18g咖啡豆，三段注水。第一段90g30秒，第二段啊90g30秒，第三段99g30秒，总时长2min10s结束。【入口感受】昨天使用了蛋糕滤杯加上孔洞较小的蓝瓶子蛋糕滤杯，整体偏浸泡式萃取。这次使用了zero的扇形滤杯，两侧肋骨为萃取提供了更快的流速，整体口感更加干净顺滑，风味层次更鲜明，很不错的柑橘和杏桃调性。

[咖啡豆信息]这是一支有容乃大的瑰夏拼配，由四支不同的瑰夏拼配而成。35% 埃塞班驰玛吉戈里瑰夏 水洗35% 埃塞格林纳庄园瑰夏 水洗20% 埃塞班驰玛吉戈里瑰夏 红宝石日晒10% 中国云南保山佐园瑰夏 蜜处理烘焙度：浅烘焙风味描述：花香、黄柠檬、橙子、蔓越莓、菠萝[冲煮信息]冲煮滤杯：折纸滤杯滤纸：hario v60无纺布滤纸粉水比：1:15水温：93摄氏度磨豆机：ek43s研磨度：归零后9.5冲煮手法：取15g咖啡豆，三段注水。第一段40g40秒，第二段110g30秒，第三段75g30秒，总时长2min结束。入口黄糖的甜感爆炸，通过拼配既有水洗的清晰风味，也有足够的醇厚度，圆润饱满。

【咖啡豆信息】产地：埃塞俄比亚产区：Guji豆种：74112处理方式：水洗风味描述：香水柠檬，茉莉，黄杏，桃子【冲煮信息】冲煮滤杯：蓝瓶子蛋糕滤杯粉水比：1:15水温：92摄氏度磨豆机：c40研磨度：24冲煮手法：取15g咖啡豆，三段注水。第一段40g30秒，第二段啊110g30秒，第三段75g30秒，总时长1min50s结束。【入口感受】这支荣获2024年TOH第一名，入口非常的顺滑干净，丰富的花香果香充满口腔，高品质的埃塞风格，入口生津。

【咖啡豆信息】产地：巴西/哥伦比亚产区：Sitio Gourita / Pijao处理方式：日晒/水洗风味描述：红苹果、黑巧、杏干、山核桃【冲煮信息】冲煮滤杯：hario v60聪明杯粉水比：1:15水温：93摄氏度磨豆机：ek43s研磨度：归零后9.5冲煮手法：取15g咖啡豆，40ml焖蒸30秒，注水至225ml，时间到1min30s时开始释放。【入口感受】入口非常的柔软醇厚，就像是熟成的果实一般，非常柔美的发酵感，饱满圆润。不过说实话这是我第一次用v60聪明杯来做咖啡，释放方式相比以往用过的那些聪明杯更加灵活，整体感觉风味过于集中了，可以调整一下方案来提升干净度。

[咖啡豆信息]Apollon's Gold是来自于日本东京的精品咖啡烘焙品牌，主理人荒野佳龙（Yoshitatsu Arano）先生接触精品咖啡烘焙的时间不长，但一直追求口感干净且风味突出的烘焙风格。与任何一个努力勤奋的人一样，荒野也将自己的理念注入到咖啡中，致力于为大家带来更好的咖啡。这支豆子来自埃塞俄比亚，是近年来非常热门的数字系列，74165，关于数字的含义，大家都去看我之前的另外一篇文章介绍。在21年COE的生豆比赛中，74165以第一名的成绩表明了豆子的品质，而且相比其他数字系列，有更明显的花果风味层次。产地：埃塞俄比亚豆种：74165处理法：日晒处理烘焙度：浅烘焙风味描述：桃子、薰衣草、红毛丹[冲煮信息]这次使用了我很喜欢的爱乐压，爱乐压真的是一种跨时代的发明，它让咖啡冲煮变得灵活有趣，让变量既多又可控，能够得到非常有趣的咖啡风味。使用了12g咖啡豆，1：17的粉水比，40ml水提前浸泡30秒，然后注水至200ml，横竖各搅拌4次，静置至1分30秒后开始下压。全程耗时2分20秒。入口非常的圆润饱满，相比手冲会有更好的醇厚度，桃子和茉莉花的风味在中温时表现明显，果香浓郁。

La Cabra是来自丹麦的精品咖啡烘焙品牌，位于丹麦第二大城市奥胡斯，由Esben Piper于2012年创立。因为logo是一直可爱的山羊，所以我喜欢称它为“小山羊”。La Cabra延续传统北欧烘焙风格，他家的豆子大都烘焙比较浅，希望通过这种烘焙手段去展现豆子本身的美妙风味和独特魅力。2支都是La Cabra的精选系列，仅仅100g，包装也很小巧可爱，也是因为年初La Cabra来国内的分享会，知道了这两支豆子，于是托人买回来喝。【咖啡豆信息】产地：哥伦比亚庄园：Cerro Azul豆种：Geisha处理方式：日晒风味描述：花香、莓果【冲煮信息】冲煮滤杯：gx2滤杯粉水比：1:15水温：93摄氏度磨豆机：ek43s研磨度：归零后9.5冲煮手法：取15g咖啡豆，三段注水。第一段75g30秒，第二段75g30秒，第三段75g30秒，总时长2min结束。【入口感受】最初生豆是先放在高处凉爽的环境中，在开放的罐中发酵36小时，之后在山下庄园内烘干48小时，再经过4周的晾晒，目的是在留住花香的同时，还能有更甜美柔和的风味，也不会有太重的发酵感。磨粉的时候干香就已经让人非常陶醉了，冲煮出来入口是非常圆润的甜感，确实比平常日晒豆的酵感要柔和，香气也很好，好喝是真好喝，贵也是真的贵。

La Cabra是来自丹麦的精品咖啡烘焙品牌，位于丹麦第二大城市奥胡斯，由Esben Piper于2012年创立。因为logo是一直可爱的山羊，所以我喜欢称它为“小山羊”。La Cabra延续传统北欧烘焙风格，他家的豆子大都烘焙比较浅，希望通过这种烘焙手段去展现豆子本身的美妙风味和独特魅力。2支都是La Cabra的精选系列，仅仅100g，包装也很小巧可爱，也是因为年初La Cabra来国内的分享会，知道了这两支豆子，于是托人买回来喝。【咖啡豆信息】产地：哥伦比亚庄园：希望庄园豆种：Sudan Rume处理方式：水洗风味描述：柠檬草，生姜【冲煮信息】冲煮滤杯：gx2滤杯粉水比：1:15水温：93摄氏度磨豆机：ek43s研磨度：归零后9.5冲煮手法：取15g咖啡豆，三段注水。第一段75g30秒，第二段75g30秒，第三段75g30秒，总时长2min结束。【入口感受】这支Sudan Rume（苏丹茹梅），来自哥伦比亚希望庄园。Sudan Rume是一个非常古老的野生咖啡品种，最早是在1940年南苏丹地区的Rume Valley被发现，靠近埃塞俄比亚边境地区，但因为其抗病能力较差，产量较低，所以并不多见。直到在2015年WBC的赛场上被Sasa所使用，并成功夺冠，Sudan Rume这支豆子也一举成名，被更多人所认识。苏丹茹梅的特点是往往带有较为明显的香料味道，之前记得喝过April的一支苏丹茹梅，有着强烈的橘皮精油、香辛料和薄荷的味道。而这支却没有太明显的香料感，反而非常的果汁感，丰富的层次，酸质也相对柔和。

【咖啡豆信息】这支咖啡豆为启程拓殖龙年限定瑰夏拼配，由四支不同咖啡豆拼配而成。20%巴拿马90+瑰夏庄园实验批次瑰夏30%埃塞瑰夏村日晒金标1931瑰夏20%厄瓜多尔索莱达庄园铁皮卡改良种30%波动日晒西爪风味描述：玫瑰、巨峰葡萄、甜橙、香槟【冲煮信息】冲煮滤杯：hario v60滤杯粉水比：1:15水温：93摄氏度磨豆机：ek43s研磨度：归零后9.5冲煮手法：取15g咖啡豆，三段注水。第一段75g30秒，第二段75g30秒，第三段75g30秒，总时长2min结束。【入口感受】这支豆子是新年时候买的，价格虽然不便宜，但胜在讨个彩头。尤其适合龙年本命年的小伙伴购买，这支豆子除了龙年限定之外，还有啥厉害的呢？其实这是一支拼配手冲咖啡豆，由四支拼配而成。其中更是有20%的巴拿马瑰夏和30%的埃塞金标瑰夏，所以价格贵一些也是可以理解了。由于是拼配豆子，所以我们可以看到里面混杂了大大小小的咖啡豆，不过豆子整体品相都比较好。在风味描述上是玫瑰、巨峰葡萄、甜橙和香槟。而冲煮后，整体的花香也确实非常明显，有着丰富的风味层次和不错的甜感。