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1.不要买包装带鱼段,原因是一般采用不太新鲜的带鱼采取单冻法增重(冰衣很厚),常规机械冷冻不锁鲜。2.建议买沿海地区新鲜捕捞的带鱼直接液氮冷冻(最保鲜),然后加足够的干冰,保温锡纸袋加泡沫箱空运。收到货后,有可能还是冻硬的,或者已经有部分化冻了,这时候先吃化冻的,剩余的千万别一股脑儿直接放冰箱冷冻(家用冰箱二次冰冻会破坏细胞壁,导致化冻时汁液流出,肉变粉,口感变差),留出两到三天的食用量放冰箱零度仓,其余分袋,放冷冻仓并开启速冻模式。后续要食用的时候提前一天事先取出零度仓自然化冻。
在不靠海的地方销售海鲜,如果你是商家你会使用保鲜科技吗?在靠海的地方销售海鲜,你会使用保险科技吗? 你买不到新鲜的,也许只是去晚了,被老头老太挑剩下了。下次试试早点去菜场。
这位朋友,通过你热情洋溢,洋洋洒洒的回复,可以理解你为家乡代言的心情。但是非常希望你来发表意见之前,对于自己未知的事情能有详尽的了解,现在百度一下不是也挺方便的。先摆几个基础知识,1.渤海的平均18米,2.钓带的深度一般为20-30米,3.雷达网的捕捞深度为50-100米。你说了一个海域的鱼总归是一种鱼,那是太片面了,海洋是立体的,虽然都叫带鱼但是不同的深度活跃的带鱼是不同种类的,口感大不相同。雷达网作用方式捕捞的带鱼是深层水域的带鱼,特点是油脂丰厚,相对来说个头也大,活力好,所以捕捞的时候用力正在会将表面的银色皮肤破坏掉,卖相不好。关于雷达网带鱼的价格是针对饭店的价格,是同一场合的对比,都请人在饭店吃饭了,饭店里拿出来肯定也是上档次的。对于海洋的鱼🐟其实如果新鲜的都是好吃的,但是真比较起来90分和98分还是有差别的。所以,谈论了自己局限之外的事情,那不是夏虫语冰吗?我没说错吧。
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