芝麻信用评估
"清炖猪蹄汤：
✔️所需食材：
猪前蹄2个（让老板帮忙去毛、切小块）
葱 姜 料酒 盐 白胡椒 味精等基本调味料
✔️做法步骤：
1、猪蹄冷水浸泡2⃣️-3⃣️小时，泡出血水
2、泡好的猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、料酒
，中火焯水，瞥去浮沫后大火煮5分钟，捞出温水洗净
4、锅中放底油（一点点🤏）润锅，将猪蹄带皮一面朝下，小🔥煎至微微虎皮状
5、倒入砂锅放入葱姜，足量热水，适量料酒，2勺白胡椒粉、3勺盐，大火炖10分钟
6、2勺味精，盖上盖子中小🔥炖2小时即可
喜欢清淡口的就可以开吃啦！
7、如果喜欢吃辣，搭配蘸料食用更佳（做法见图2）
软糯入味，一口胶原满满，香晕了️❗️快去试试吧～
"
"黄焖猪蹄：猪蹄、姜蒜、青红辣椒、蒜苗
🌈做法步骤:
1⃣️砍好的猪蹄冷水下锅，加葱姜、料酒、煮出血沫，捞出用热水洗净备用（一定要用热水）
2⃣️起锅、油热下猪脚，煸炒至猪脚冒油表皮焦黄，然后下姜蒜粒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、四五粒冰糖、一勺生抽、半勺老抽、适量蚝油、一勺黄豆酱，接着倒入一瓶啤酒、加没过猪脚的热水扣上盖子小火炖五十分钟，最后撒点青红辣椒圈、蒜苗、大火收干汤汁就可以出锅了 "
"椒盐猪蹄来咯
1.首先猪蹄 切块 冷水下锅 放姜片去腥 煮开捞起
2. 放入电饭锅 倒入 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 2勺生抽 1勺老抽 1勺盐巴 半勺白糖 2勺黄豆酱 倒入一瓶啤酒 按煮饭键
3.焖煮后也可以直接吃哦 很入味了
然后平底锅刷油 放入猪蹄 皮的一面先煎 煎至焦黄 撒点 辣椒面 白芝麻 椒盐 和孜然粉即可啦"
"红烧猪蹄：猪蹄、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、冰糖、生抽、蚝油、老抽、料酒
做法：
1⃣️猪蹄冷水下锅加葱姜、料酒焯水捞出冲洗干净
2⃣️油热冰糖炒化倒入猪蹄炒上色
3⃣️放八角、香叶、花椒、干辣椒、蒜、冰糖
4⃣️加适量热水加三勺生抽、一勺蚝油、两勺老抽、一勺料酒
5⃣️焖煮1个小时"
