今天对比了汾酒青花50(65度)和其他若干叫的上号的清香型白酒,本来想写一篇文章的,但是,我发现,当万千思绪被强行捋成一条直线后,就没啥可写的了,这条线就是:在青花50面前,其他所有(清香型)白酒都是渣,或者渣都不剩。
如果单喝青花50,感受已经非常好了,确实是清香的顶级口感,干净、醇厚、丰满、浓郁,陈香舒适、回味悠长。
到这里,也许就会觉得,哇塞,这个酒好牛B啊!
但是……
我把手上暂时能找到的清香酒,也不管啥档次了,什么青花40、30、20,汾酒必喝,汾酒集团的65度酒,宝丰30、师作,黄鹤楼H9,还有一个龙滨60度散清香。就是怎么说呢,喝完那些酒再喝50,感觉好喝的想哭,然后再喝回那些酒,都特么是啥啊……
当然我并不是说那些酒不好,只是在青花50面前,一个回合都走不了,或者还没比划呢一个眼神就化成灰了。
清香酒在浓郁度方面如果和其他香型比较是吃亏的,但是如果拉到同一纯净度毫无邪杂、高度保持典型风格、强调主体味道的持续性角度,青花50至少碾压(注意用词,是碾压)了诸如茅台、五粮液这些,再好的也能一逐高下,只是我没有实际对比不能随意发表。
可惜的是我没舍得开至尊国藏对比,据说水平相当,等以后有机会吧。
如果大家有机会,特别是爱喝清香的,一定要试试65度的青花50,就像朝圣一样,不去趟麦加都不好意思说真主保佑。
黑坛指的是老黑坛20,已经停产了,粉香比较重,酒体相对青花厚重,力道更大一些。黑坛是供省内的,所以偏向本地口感。而青花面向全国,青苹果香气更突出,粉香有所减弱,较为轻柔,偏向商务口感。后来出的和黑坛很像的巴拿马20,各项都弱化了,更加柔和易饮,但是汾香的典型性减弱了,所以并不推荐。简单的说,黑坛和青花就是口味轻重的差别,但酒质基本是一条线上的,如果对比喝,差别非常明显。
平坝窖酒是产兼香的,是35种中药入曲,小曲糖化大曲发酵的混蒸工艺(和董酒、匀酒、酒鬼是同源工艺),所有的底蕴都在兼香而不是酱香。平坝的酱香酒非常非常一般,酱味很淡。这款酒甚至连嫡系酱酒系列都不是。连瓶子货都算不上,别上当。
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