Ta好神秘,什么都没有留下。
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年货怎么能少的了油呢,你们屯了多少
快过年了,要比平常生活中用的量要很多很多,每年快过年都要买个两三桶食用油。  第一种, 菜籽油, 我认为炒菜最好吃的油是菜籽油。菜籽油炒菜的时候会有一种菜籽油的香味。第二种,花生油,适合油炸,做炸鱼 炸丸子等等,我个人不喜欢那个味道,所以很少拿来炒菜吃。第三种,大豆油,吃起来有种豆香,相信很多人都喜欢吃豆制品,所以我的评价是,有点中性,炒菜 油炸都可以。第四种,玉米油,虽然没有其他油那么香浓,但是不含胆固醇,不饱和脂肪酸高达85%,是一种很健康的油,通常做蛋糕、面包时都会用到玉米油,因为没有特殊的味道,不会影响口感,特别适合有糖尿病 高血脂的人群。第五种,葵花籽油,吃得相对较少,但是在国外,几乎都是葵花籽油,它的维生素含量较高,也是比较健康的油脂。第六种,橄榄油,这东西比较贵,很少舍得吃,所以吃的不多,不敢多评价,用来凉拌食材清香可口, 橄榄油较贵且分不同等级,而且市售橄榄油的掺假现象相当普遍,购买时最好选择一些知名品牌。最后要说的是,购买油一定要看工艺,市面上分两种。一种是压榨工艺,一种是浸出工艺 ,    压榨食用油对于原料、工艺要求比较高,而且出油率较低,所以价格要贵一些。    浸出工艺是采用萃取原理,利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质,将原料破碎或者膨化,然后再用乙烷等有机溶剂,将油萃取出来。说得简单点,就是一种化学制油的方式,这种方法出油率很高,成本比较低,但是缺点是容易造成化学残渣。虽然这些都是符合国家标准的,但是长期吃,难免会影响健康。所以压榨工艺是好于浸出工艺另外还有一个指标,就是油的等级     食用油等级通常分为一级.二级.三级.四级,大多人购买食用油会看等级,认为等级越高,油的品质越好,其实不然,这只是精炼的一个标准,一.二级加工精炼度高,炒菜的时候油烟少,但是味道会淡很多,也会损失很多营养。三四级精炼程度较低,炒菜的时候烟比较大,但是营养损失的少。
2023-01-09
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