面粉分一等粉二等三等,每样粉有自己的特色,有的专门蒸馒头,有的可以做饺子馄饨,有的做拉面,面粉并不是全能的,每个面粉厂又会调试自己的面粉特性,这个又和小麦地域有关,所以饺子烂这个真不是面粉的锅。如果它袋子上写了可以煮饺子当我没说。
无奈我没有专业工具,不能为大家科普一下面粉行业中隐藏的规则。大家买面粉不要贪图价格低。面粉中有个东西叫呕吐菌素,这个隐藏在小麦里,会破坏小麦蛋白质结构,从而影响面粉的质量,饲料行业会对呕吐菌素有限制,但是人的面粉就没有,因为它能致癌。看到这种杂牌子面粉就怕,我觉得是它小麦原料价格就低,才敢把面也卖这么低,天猫不傻,厂家更不敢,上一年河南下大雨,小麦收货那两周连续大雨,收的迟的都被雨淋,小麦价格降到八毛多九毛。这些小麦被有心的小面粉厂收购磨面卖钱。我之前在面粉厂干过,所以上面的东西略知一二,望大佬手下留情,有说错的地方还望指点。面粉牌子我只服五得利,毕竟全国它挣得钱占行业一半。
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