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冲煮笔记☕️中国云南全红果厉害了
今天收到了八平方咖啡的一只云南卡迪姆全红果手冲豆子,包装简洁,无瑕疵豆和坏豆,外包装一眼就能看到金豆杯获奖的标签,烘焙日期也刚刚好,拿到手不用养可以直接喝。这款豆子完全是被全红果这三字吸引哈哈哈,八平方也做了解释,不光全红果是特色,在全红果的基础上还的筛选甜度高的。☕️咖啡品牌:八平方咖啡S.O.E😋产品名称:中国云南普洱 孟连 全红果🌍产区介绍:云南孟连和普洱⛲️庄园介绍:天骄咖啡庄园、信岗咖啡庄园🍫 烘焙度:浅中度烘焙,咖啡豆色值偏向中烘❤️风味介绍:乌梅、黑醋栗、酒心巧克力、黑茶冲煮器具:V60咖啡滤杯、水杯、手冲滤纸(1-2人份)、电子秤、温控手冲壶、手摇磨豆机冲煮方案:水温93度 研磨度-手冲颗粒度(在偏粗一些),粉水比1:16,冲煮总时长1分30秒,咖啡豆15g,一次注水至30g闷蒸20-30秒(观察排气的反应随机变动),二次注水至110g,三次注水至190g,四次注水至240g。冲煮方案因人而定并不是死的,这款豆子我害怕不喜欢的味道过重,所以研磨度偏粗一些,萃取会偏向酸度高一些,喜欢醇厚度的人可以将研磨度调细些。☕️好不好喝:香气:花香、甜感(焦糖)入口风味:莓果(乌梅)、红酒、一丢丢枫糖高水温阶段:入口先是酸,衔接着咖啡苦感,然后会夹杂着一丝甜感、回甘是酒香和莓果反复冲击口腔!中水温阶段:入口是红酒+莓果+柠檬低水温阶段:和上个阶段口感一致,酒香味道会偏薄一些,酸度提高了很多。综合总结:如果是云南豆vs云南豆来讲,是很值得复购的手冲豆,没有明显的短板和突出的负面风味。香气、酸值、苦感、甜度都很惊艳,从个人角度讲,一杯好喝的手冲或意式咖啡让我有一种不知不觉就喝完了,然后还想继续喝第二杯的感觉就是非常好的咖啡饮品,这款就有!🙋‍♀️复购总结:会复购!
2023-04-19
冲煮笔记☕️中国云南全红果厉害了
今天收到了八平方咖啡的一只云南卡迪姆全红果手冲豆子,包装简洁,无瑕疵豆和坏豆,外包装一眼就能看到金豆杯获奖的标签,烘焙日期也刚刚好,拿到手不用养可以直接喝。这款豆子完全是被全红果这三字吸引哈哈哈,八平方也做了解释,不光全红果是特色,在全红果的基础上还的筛选甜度高的。☕️咖啡品牌:八平方咖啡S.O.E😋产品名称:中国云南普洱 孟连 全红果🌍产区介绍:云南孟连和普洱⛲️庄园介绍:天骄咖啡庄园、信岗咖啡庄园🍫 烘焙度:浅中度烘焙,咖啡豆色值偏向中烘❤️风味介绍:乌梅、黑醋栗、酒心巧克力、黑茶冲煮器具:V60咖啡滤杯、水杯、手冲滤纸(1-2人份)、电子秤、温控手冲壶、手摇磨豆机冲煮方案:水温93度 研磨度-手冲颗粒度(在偏粗一些),粉水比1:16,冲煮总时长1分30秒,咖啡豆15g,一次注水至30g闷蒸20-30秒(观察排气的反应随机变动),二次注水至110g,三次注水至190g,四次注水至240g。冲煮方案因人而定并不是死的,这款豆子我害怕不喜欢的味道过重,所以研磨度偏粗一些,萃取会偏向酸度高一些,喜欢醇厚度的人可以将研磨度调细些。☕️好不好喝:香气:花香、甜感(焦糖)入口风味:莓果(乌梅)、红酒、一丢丢枫糖高水温阶段:入口先是酸,衔接着咖啡苦感,然后会夹杂着一丝甜感、回甘是酒香和莓果反复冲击口腔!中水温阶段:入口是红酒+莓果+柠檬低水温阶段:和上个阶段口感一致,酒香味道会偏薄一些,酸度提高了很多。综合总结:如果是云南豆vs云南豆来讲,是很值得复购的手冲豆,没有明显的短板和突出的负面风味。香气、酸值、苦感、甜度都很惊艳,从个人角度讲,一杯好喝的手冲或意式咖啡让我有一种不知不觉就喝完了,然后还想继续喝第二杯的感觉就是非常好的咖啡饮品,这款就有!🙋‍♀️复购总结:会复购!
2023-04-15
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