一般细粉轻压,粗粉重压。 如果买来的是粉无法调节粗细也可以通过粉量来控制流速。流速太快压力不够无法充分萃取。
粉碗是否是加压粉碗如果是无压粉碗那调整咖啡粉粗细来控制流量,意式咖啡的基底都是浓缩,萃取时间超过25秒就会带出咖啡粉中的涩味和其他让人不愉快的味道。 尽量让咖啡液像蜂蜜一样的流下来而不是像自来水一样哗啦啦的流。自己备个好的磨豆机是必须的。
热风据说烤出来的比较干。好处是温度均匀,不易烤糊不过这个33e不带。
这个烤箱前段时间一百五入手,33升容量易上手,六根热管温度还算均匀,烘焙基础的戚风蛋糕一次成功,机械式的温度控制有欠缺据说每个烤箱温度都不一样,配个温度计比较好掌握。烘烤时箱体温度高,整体重量那叫一个轻,不过价位放在那里还没模具贵,买来练手还不错。
家里女王大人买来做面包,做了两次没兴趣了现在变成我的揉面机,这机器插上电什么都不干就有嗡嗡的电机声,搜了一下貌似很多人都有这问题,做面包也还不错,有自定义模式可以自己设置制作过程。
按照咖啡论坛的说法意式起步磨是飞马900N ,但和仿s配套成入门玩具套装的事惠家zd15,惠家的zd系列磨芯据说都差不多所欲zd10-17按需选择。 自己家里用的是zd15加小飞鹰,意式磨要避免频繁换豆因为每换一种都要重新找刻度。不想麻烦的胶囊机其实是不错的选择。
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