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漏价、羊毛专业挖掘机 人生可以掺水,但酒不行
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茶与茶点的科学搭配
说到茶点,大家首先想到的是不是甜腻腻的糕点?茶点的种类远远不止这一种哦,要知道茶和茶点可是一对搭档,它们之间的学问还多着呢!红茶-滋味醇厚,口感香甜浓郁,因此适合搭配微酸的茶点,以乎衡浓郁的花蜜香、果香,混合产生令人愉悦的酸甜口感。乌龙-茶性平,香气高长,回甘较重,佐之以坚果或者口味微咸的茶点,不仅不会破坏茶汤原有的滋味,还能更加突出青茶的香气。黄茶-滋味香醇,香气清高,搭配的茶点与绿白茶相似,选择同样不厚重,口感爽淡、不糊口的点心。绿茶-口感鲜爽淡雅,但会有略微的苦涩,所以适合搭配清新略甜的茶点,既可以调节苦涩,也不会掩盖茶味。黑茶-滋味浓厚,有很好的消脂解腻的作用,饮用时容易产生饥饿感。佐之以热量稍高带油的茶点,二者相得益彰。白茶-汤水柔和,滋味鲜爽甘甜,适合配搭香气清新、不油腻的茶点。使茶汤在口中融于茶点,将二者的美味发挥出来。在与茶的搭配上,讲究茶点与茶性的和谐搭配,注重茶点的风味效果,重视茶点的地域习惯,体现茶点的文化内涵等因素,从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”。抓住了这句话,你就抓到了茶和茶点的“门道”,即食性要适应茶性,食味要与茶味相合,两者性味相合。“视觉”,不同茶叶内在茶性、茶味迥别,需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色各异,需要不同形状的食物相伴。以此形成视觉上的和谐美,就像龙井清澈轻盈,与晶莹剔透的水晶饺是佳配。简而言之,就是不破坏茶的风格,搭配的茶点也要好吃又好看。
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01-23 15:29
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