芝麻信用评估
芝麻信用评分是合法独立的信用评估及信用管理机构，授权后得到分数越高，代表信用越好
解冻、擦血水，腌制看个人喜好，然后放进真空袋或者保鲜袋抽真空。然后放进恒温52℃的热水中一小时。
水浴温度取决于你想要的熟度，例如52℃大概对应三成熟，时间取决于牛排厚度，一小时大概适用于2.5cm厚的牛排。
时间到了拿出来擦干，用喷枪喷焦表面就可以吃了，不喷也行。
重点在于水浴温度要准，一般靠专用的水浴棒，站内也有简便版的方法，关键是时间容错度很大，容易掌握熟度。
2019-01-25
我原来也研究手法、时常、锅具、牛排品质、厚度、温度、期望熟度等因素对牛排最后口感的影响。后来发现，当有超过两种因素是我无法精确控制的时候，做出来的牛排就差强人意 ![[大囧]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/04-[大囧].png)
。好在我现在找到了对我来说最适合的终极解决方案：水浴，也叫低温慢煮。推荐大家试一下，容错度极高，特别适合手残人事 ![[傻笑]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/10-[傻笑].png)
2019-01-25
![[装大款]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/27-[装大款].png)
我猜他说的应该是那种底比较薄的铝制平底锅，用久了受热变形，底部中心会向上突起。我现在用的宜家的一款厚平底不粘锅，就没有这个问题。
2018-12-06
效果上来讲可能没有洗脸好吧，毕竟洗脸几乎是在脸上均匀覆盖了一层水，喷雾只是撒上一层水雾。但是喷雾好在随身携带，出门在外洗脸相对麻烦一点。
2018-08-15
![[皱眉]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/03-[皱眉].png)
