芝麻信用评估
中秋快到了，活动多了，小编@smzdm应该是忙昏了头了，油橄榄果实年份2013年，生产日期2014年6月10日，保质期到2016年6月10日。都2015年了，2013年的橄榄果榨的油小编@smzdm还拿出来晒，真是不应该。
特级初榨橄榄油酸度取值区间0～0.8%；精炼橄榄油酸度取值区间0～0.3%；所以在0～0.3%这个区间有可能是特级初榨橄榄油也有可能是精炼橄榄油，酸度不是区分是否是特级初榨橄榄油的唯一指标。酸度代表橄榄油的腐败成度，酸度越低越新鲜，酸度越高就越不新鲜腐败成度就越高，当然在0.8%以内都可以称为特级初榨橄榄油，都可以生吃，所以酸度越低越好。酸度会在橄榄油的保质期内会升高大概升高0.2%；标签上标注酸度为0.4%的，装瓶时的酸度会在0.2%左右，以此类推。标签上标注的酸度如果没有做特别说明都是在保质期内不会超过的值。也有例化打擦边球的，比如融氏特级初榨橄榄油，他标的是最大装瓶酸度，这是个比较讨巧的标法，只告诉你装瓶时的酸度，在保质期内酸度变化它就不理睬。你提到的酸度过高的说明是混合橄榄油，这种说法有待商榷，混和橄榄油是初榨橄榄油和精炼橄榄油混合，很多比例是15%：85%；精炼橄榄油酸度很低两种混合，可以拉低酸度。
优恪橄榄油评价中有这款橄榄油的评测，有轻度酒酸味。而酒酸味和泥腥味等问题，是由于果实收获时间过晚、果实处理不当或是在生产过程中产生。这一类问题在橄榄油灌装的时候就会出现，不会随着存放时间的变长而加剧。说明以灌装的时候就知道气味不符合特级初榨橄榄油的要求。
分享一个橄榄油评测报告，对市面上热卖的10款橄榄油的评测报告，虽说是一份分析报告，里面有不少干货。http://www.okoer.com/report/oliveoil201507
很多人可能还不了解PDO橄榄油是个什么东西，我向大家分享一下我所了解到的PDO，PDO是原产地保护的意思，对橄榄园进行备案，备案过的橄榄园向原产地保护组织购买编号，每个编号只能对应一瓶橄榄油，这些有编号的橄榄油可以追溯，通过PDO编号就可以查到是哪个橄榄园的橄榄油，因为要花钱购买编号，成本会稍微高一点点，所以欧洲橄榄油厂商干脆就把PDO产品做为一个细分市场，酸度小于等于0.3%，中位值大于4.5（品油师打分）等，在欧洲PDO产品是特级初榨橄榄油中品质更好的特级初榨橄榄油。由于中国人对橄榄油了解不多，所以进入中国市场PDO产品，很多并不是品质更高的特级初榨橄榄油，而只是一般特级初榨橄榄油贴上一个PDO编号而已,只是做为一个噱头，看上去高大上而已。国内市场的PDO产品，在购买的时候可以稍微分辨一下，是高品质的特级初榨橄榄油还只是一般特级初榨橄榄油加个编号。在欧洲很多大的油厂，由于自己没有橄榄园只是收购散油然后再灌装，没办法对橄榄油产地进行追溯，所以大的油厂非PDO产品比较多。
