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已发布 分类：文化艺术 2015-06-19
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#423读书日#
据《说文解字》记载：“粉，敷面者也，从米声分。” 汉代石磨出现后，人们开始把稻米磨成粉状。不过最初的米粉不是用来使用的，而是被用作擦身体和面部的美白化妆品。
当然，彼时的米粉和现在的米粉不完全是一回事。今天的米粉是是以大米为原料，加入土豆粉、红薯粉等，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
稻米大约在7世纪经印度传入西南亚，并随阿拉伯帝国扩张，在10世纪传入西班牙所在的伊比利亚半岛和意大利西西里岛。在西西里岛，稻米只在当地的香料店出售，给生病的人用肉汤熬煮。换句话说，此时的稻米是给病人使用的。指导16世纪早期，意大利地区的医生们才开始允许健康人使用稻米磨制的米粉。
意大利人是先将米当“药品”再做主食，宋代人则是在其成为主食之后，提出了养生粥之说。陆游就建议老人多食用山药粥，健脾益气。现代人喝粥养生的观点大概就始于此。
04-23 23:41
