芝麻信用评估
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8分钟大火都没熟透的，要么是你解冻到室温没做好，要么就是真的足够厚的double steak，那就sous vide或进烤箱。
2019-08-16
真空袋和抽真空机你花钱了吗？还远远不够，很快你就会发现这些便宜的牛排sous vide反而更难吃，你会爱上M7以上的谷饲厚切，也许你还会慢慢中dry aged的毒，那时候你就发现慢煮器才是最便宜的。
2019-08-16
已收到货，6块都是Yolarno 218厂的，比上一批JBS688的截面积要小，所以厚身很多，平均25mm左右，最薄的都22mm，最厚的有28mm。其中一块是最末端的料，有一面不平，不知道你们是不是也这样，莫非这块就是送的那块？有意思。油花比688的要低一级的感觉。周末煎来试试，今晚已经有别的口粮了。
2019-08-16
口粮选便宜的，想体验就得选好的。同样是里脊，水煮牛肉和菲力之间还是有很大区别的。ps：50一斤的原切西冷很贵吗？那就买25一斤的恒都啊。
2019-08-16
我觉得眼肉更讲究技巧，如果肉不够厚不够新鲜，很容易眼盖分离，而且眼和盖的质感不一样，难把握。西冷简单些，就是温度提到烟点，迅速形成脆壳，慢翻身早放黄油，把油边煎透，尽量缩短时间就好。买的便宜货都不够厚，不适合sous vude.
2019-08-16
这烂货还能上首页？ 
