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纯动物奶油 更健康
过生日吃蛋糕几乎已经是标配了但买的时候发现动物奶油蛋糕比植物奶油蛋糕贵了许多,在选购蛋糕时会发现,同样尺寸的蛋糕,有的不到100元,有的却要200多元。询问商家,商家会告诉你,因为用的奶油不一样,贵的用的是动物奶油,便宜的用的是植物奶油。但开始我其实连两者的区别在哪都不知道,查了一下才知道动物奶油和植物奶油哪个好?怎样辨别?孩子适合吃哪种?两种奶油虽然都叫奶油,但它们的原材料和加工工艺是完全不同的。光听名称,相信很多人会和我一样误以为植物油脂更天然、更健康,但事实恰恰相反。动物奶油和植物奶油最主要的区别在于以下四个方面:1.成分不同:动物奶油,是全脂牛奶,经过离心,分离出来的。植物奶油,将植物油进行氢化,使其变成固体,再添加香精香料。因为原材料更便宜,所以植物奶油的价格,要比动物奶油低得多。2.打发性不同:动物奶油不容易打发,做出的造型也不容易保持,一般只适合涂抹在蛋糕表面。而植物奶油容易打发,而且耐高温,适合做造型,因此商店里漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。3.口感和颜色不同:动物奶油的颜色偏黄,尝起来有奶味,闻起来有奶香。而植物奶油口感很香甜,颜色非常洁白。4.储存条件不同:植物奶油在冷冻甚至常温下都可以保存,而动物奶油需在2到8摄氏度下低温保存,保质期比较短,而且由动物奶油制作的蛋糕在常温条件下很容易坍塌。结论动物奶油更健康
2023-03-28
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