就像你说的,不同做法要求的米饭不同,萝卜白菜各有所爱,扬州炒饭和煲仔饭传统的就是用籼米,就算用越光米也不正宗对吧。我们常说的品质基本就是空口食用的品质,包括营养,蒸煮食味,加工,冷饭品质等等,也只是为生产和销售提供一个标准,有人爱吃黏的有人爱吃糙的,一方水土养一方人
说个内幕,你们买的五常大米真的没有多少是五常的。扬州高邮以及泰州地区经常往五常运送大米。包括噱头为稻鸭米之类,很少有不喷农药的,动辄二十一斤,其实成本也就两三块,甚至还有从其他地方拉来冒充的。 我知道我作为一个农业院校的不该说
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