戈登拉姆齐,全世界做视频时候最尿急的厨师,听他说话感觉就是说完要冲向厕所的意思
东哥~最近买了个ANOVA,以及过年要做俩块战斧(2块1KG的短柄战斧,厚度5厘米),我想问下就Sous Vide的话,想做成Medium的熟度,时间和温度应该控制在多少比较好呢,刚买机器也没用过~还有低温慢煮后直接上喷枪,searing的话一般多久比较好呢(是不是就正反面边都来一下)?
最后一狠心买了个Anova。。。
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