我也是到了银川才知道当地回民把最好吃的羔羊肉用来蒸。然后就配一碗白饭或者一个花卷,这样做出来的羊,要蒸到骨头都有点酥了才好吃。你别说浪费,这种吃饭,肉、汤一点都不浪费的。
我也觉得你真是好奇怪,我说的做法你有试过吗?食材和香料之间本身就没什么合不合适的,碗蒸的羊肉本身就和清炖不是一个做法,你非要拿清炖的做法来说这种做法不合适,拜托你试过再说。
猪不椒,羊不料,是指煮羊肉汤的时候不放大料,主要原因是加了大料雪白的羊汤会变色,我的碗蒸羊肉,还要加生抽调色,当然没那个忌讳,事实上,煮羊肉为了去膻味会用小茴香代替八角,说明八角和羊肉的味道并没有冲突,只是不愿让八角的颜色染了羊汤罢了
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