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你喜欢喝白茶未必懂其中的冲泡技巧
​说到老白茶,那可是茶界里的一股清流,岁月沉淀的瑰宝,喝一口,仿佛能品出时光的味道。但你知道吗?冲泡老白茶,那可不是随便抓一把茶叶、倒点热水就完事儿的事儿,这里面门道可多了!想要一步到位尽享那醇厚滋味,就得跟着我来学学这冲泡的讲究。老白茶,顾名思义,得“老”才行。这“老”可不是指茶叶长得老,而是指存放的时间长。一般来说,存放三年以上的白茶,就可以称之为老白茶了。俗话说“一年茶三年药七年宝”,通常表示随着其储存的时间越长,价值可能就越高,那么这款将近8年陈的老白茶遇到就不要错过了。选茶的时候,你得看看那茶叶的颜色,是不是从当初的嫩绿变成了现在的深褐,闻一闻,有没有那股子陈年的香气,像是老木头、老书页的那种味道,特别迷人。选对了茶,冲泡起来才事半功倍嘛!泡老白茶,水温可是关键!可不能像泡绿茶那样,80多度就行了。老白茶得用沸水,100度的那种。为啥呢?因为老白茶经过长时间的存放,茶叶里的物质已经转化得很充分了,用沸水才能更好地把这些物质泡出来,让茶汤更醇厚。你试试看,用温水泡和用沸水泡,那味道,简直天壤之别!冲泡老白茶,可不能像泡红茶那样,几秒钟就出汤。老白茶的耐泡,第一泡,你可以稍微短一点,30秒到1分钟都行,主要是为了洗洗茶,让茶叶醒醒。从第二泡开始,你就可以适当延长时间了,一般2-3分钟差不多。如果你喜欢喝浓一点的,那就再泡久一点,但别太长了,不然茶汤会苦。记住,泡茶这事儿,得灵活掌握,多试试,就能找到最适合你的口感。还有啊,泡老白茶的投茶量也是个讲究。投多了,茶汤会苦;投少了,味道又太淡。一般来说,一个人喝的话,3-5克茶叶就差不多了。如果你喜欢喝浓一点的,或者壶比较大,那就适当多投一点。但别忘了,投茶量也是要根据个人口味来调整的,多试试,就能找到最适合你的那个量。最后,咱们的说说这品茶的事儿了。泡好的老白茶,那茶汤应该是清澈的,颜色像琥珀一样,特别漂亮。喝一口,滋味醇厚,回甘悠长,仿佛能品出岁月的味道。这时候,你可以找个安静的地方,坐下来,慢慢品,细细尝,感受那茶汤在舌尖上跳跃,在喉咙里流淌,那感觉,简直美极了!​​
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01-04 15:37
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