这个牛排我已经做了很多次了,推荐大家一种做法,需要用到平底锅和烤箱,特别适合这种厚切牛排,牛排放在冷藏室24小时解冻,提前1小时放在环境温度下进行回温,用厨房纸巾吸干表面血水,两面各撒上盐、黑胡椒、大蒜粉和橄榄油制一会,平底锅(最好是铸铁锅)大火烧热冒烟,加入橄榄油,将牛排放入锅内两面各煎1~1.5分钟,再将牛排周围一圈煎一下封边。平底锅加热的时候同时将烤箱205摄氏度预热5分钟,牛排煎好了就放入烤箱,在牛排上面放一块黄油,烤箱205度考8分钟,时间到了取出来防止5分钟就可以吃了。
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