作为一个北方人,作为一个天天全国跑来跑去的北方人,个人感觉全国有很多好吃的面条,苏州黄鱼爆鳝面(在所有吃过面条中,这种面最精致的,不接受任何反驳),镇江锅盖面(一定加淆肉,不然大打折扣),上海葱油拌面(越来越难找到正宗的),杭州片儿川,诸暨的次坞打面(加黄鱼或猪肝最好),临海麦虾(不知道这个面疙瘩算不算面条),郑州羊肉滋补烩面,四川宜宾燃面(在外地吃过好多次,都没有宜宾本地的正宗),湖北热干面(一定让老板多房芝麻酱),新疆大盘鸡送的面片,太和羊肉板面,湖南面(肉块比较大,口味重),兰州拉面(兰州本地小箱子苍蝇馆子最好吃,当然加牛肉的凉拌面也是非常不错的),陕西岐山臊子面(真的挺酸爽,我这种不太喜欢吃酸味的人也能喜欢上),山西刀削面(这个基本各地都能找到,刀削面还是炒着好吃),贵州肠旺面(多放点红油加点辣鸡),贵州康家脆哨面(想象凉拌方便面那种场面,这家面就和方便面类似,但吃起来不一样,送的汤挺不错,可以喝几碗 ),广东的云吞面,当然最最终极的肯定是沙县的葱油拌面,只要是胡建人开的,味道都差不了多少,关键全国各地都能找得到。
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