是不是没有发酵好?还是发过了?
完全能够理解
排气杖?原来还有这工具,不过我比较懒,有手排气就好,省的工具太多
谢谢指教,一般我面团做好是不拉膜的,只是感受一下就行,所以没有那个照片。整形因为没人帮我拍,也不方便拍,请原谅;我是直接用手拉长面团,压扁,卷起,进模。口感比面包店买的要干一点,其他没什么区别。配方我一直是这么用的,面团应该比一般的面团要湿,烤好了气泡较大,是我喜欢的类型。
表皮脆可能是温度高了,面团少油或者表面烤太焦了,我是烤好后涂上黄油,可以软化表皮,试试看
揉面揉好了,一般都会成功的
要看你的功力,的确是很累人的,所以我用厨师机
果然是同好,我习惯做大气泡了,难改习惯 。我觉的模具用好点的,更好用,材料其实也是,自己吃的放心。
上下同时开火175度
哦,烤箱里的是石板
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