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波纹刃因为刀刃在一条直线上，所以切口非常平整，面包碎自然少掉。

自从买了厨师机，就不用手揉了，手揉有大约1年了，我喜欢用slap & fold的方式

会不会是你用的酵母已经活性下降了？0.5克的确是比较少，但是是可以的，我比较喜欢这种做法。其实面团发酵的过程，就是酵母菌在面团里生长和繁殖的过程，那怕是很少的量，也是会发起来的，只是时间长短的问题。
如果用0.5克时，你发面太慢了，就加大量吧。我之前用过活性效差的酵母，我没有放冷藏，用了有大半年了，活性就很低了，要放很多的量，但是面也发不好。

我找回那个链接，但是好像上面没有金色带盖的那款，所以才加得奶茶东的链接。

三能的吐司模，我是在天猫上买的，店家是“范美焙亲”。

内蒙古的河套牌面粉（高筯粉），这个粉面的吸水性很好，所以我们配方一般都比较湿，如果用其他的面粉，可能需要减少液体的用量。

兄弟别急，请听我道来：
可能是我家在祖国的南大门，气候又热又湿，所以我做的面团按方子的量发得还是可以，如果气温低一点的地方，可能需要加酵母的量，0.5克的酵母可以秤出来，用0.1克精度的厨房秤。
还有就是酵母粉的种类和活性也有关系，我用的是燕子耐高糖干酵母，500克装的，倒出约100克到玻璃瓶里，平时就在玻璃瓶里取用，用完存于冰箱冷藏，剩下的整包，用保鲜袋装好，挤去大部分空气，放冷冻-18度。
我以前用过其他的酵母粉，可能没有保存好，需要用更大的量，而且有时候还发酵效果不好，这就是酵母粉的活性问题。

可能是我家在祖国的南大门，气候又热又湿，所以我做的面团按方子的量发得还是可以，如果气温低一点的地方，可能需要加酵母的量，0.5克的酵母可以秤出来，用0.1克精度的厨房秤。
还有就是酵母粉的种类和活性也有关系，我用的是燕子耐高糖干酵母，500克装的，倒出约100克到玻璃瓶里，平时就在玻璃瓶里取用，用完存于冰箱冷藏，剩下的整包，用保鲜袋装好，挤去大部分空气，放冷冻-18度。
我以前用过其他的酵母粉，可能没有保存好，需要用更大的量，而且有时候还发酵效果不好，这就是酵母粉的活性问题。

要用高筋面粉，手揉的话要点技巧的，我用手揉一般要25分钟左右，也不是完全出膜，不过算可以了

如果酵母活性够的话，一点点也可以发起来的，就像养天然酵母一样，不喜欢太多酵母，会有那酵母的味道。