芝麻信用评估
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作为一个家庭面包师，这个烤箱加入了蒸汽功能，确实挺好的，就是容量有点小，价格有点贵。各位有没有国内的人气高的烘焙论坛？请甩我几个关键字，谢谢
2015-08-25
面包机的做法，需要看回面包机所附的说明书，每种面包机的流程可能不尽相同；不过都是主要分由揉面、发酵、烤制这几步组成；我回想一下，有以下两点需要注意的：1、揉面需要充分，由于面包机的揉面桨一般都很短小，效率比较低，需要确保揉面揉好了，再进行下一步；检查方法：捏住面团一小块，拉长，看看是不是可以拉出较长而不断，比如说10厘米，感觉到面团有一定的抗拉力，而且表面比较光滑；2、面包机的发酵，由于程序基本是固定的，不会因为配方和气温进行调整，经常出现发过头的现象，我的方法是，观察面团发涨的情况，30分钟后检查一次，之后就每10分钟检查一次，如果面团发涨到70%到80%的情况，就可以进行烤制的程序；不要等到发涨100%或者以上再烤，那样很容易就发酵过头了。70%到80%发涨时就烤制，面团会在烤制过程中继续发涨的。
希望这两点可以帮到你。
2015-08-24
