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铝锅的危害相信大多数人都知道，但是却还在使用。铝锅中的铝元素会在高温、盐、酸性、碱性等条件下析出。和食物混合进入人体，沉积在大脑内，造成脑损伤。同时铝元素过多会堆积在人体的肝脏、脾脏和肾等部位，堆积过多会一直胃部蛋白酶的活性，影响人体的消化功能，影响食欲。所以在为在使用中减少铝成分的析出，铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦等。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
铝锅作为锅具的一种，因为轻便耐用，所以一直没有被弃用。而使用铝锅最好的方法是少清洗表面。因为铝表面会形成一层保护膜，减少铝元素的析出。
2018-11-08
