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![[哭泣]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/21-[哭泣].png)
菜籽油最好不要直接炒菜，因为它有一股生油味，需要高温加热把里面的芥酸去除掉，这样不仅生油味没了，还会激发出菜籽油独有的香味（低芥酸的菜籽油也有生油味，只是生油味比非低芥酸的要淡很多）。我觉得你说吃不惯也许就是因为没加热去芥酸的缘故，菜籽油加热放冷后再炒菜，适合炒素菜和油炸东西，比如酸辣土豆丝、青椒炒蛋、炸蘑菇、炸薯条之类的，非常香！如果你想有更好的使用体验，那就尝试用菜籽油做料油吧（油烧热了，加上葱姜蒜八角桂皮香叶等香料炸香捞出，这种制作教程抖音上一搜就有、一看就会），做完之后你会感觉打开了菜籽油的神奇味觉之门！（个人经验，仅供参考）
2023-08-04
