重庆火锅麻辣味重些,因为重庆潮湿,小时候每到夏天晚上妈老汉都要叮嘱不要出切耍水,容易得风湿,花椒除湿的。2010年才到成都时吃火锅都点特辣,还要原汤加小米辣,这两年成都火锅要辣些了。另外重庆火锅用生牛油,成都用熟牛油,重庆人吃总觉得味不正。公正地说,成都火锅包容性强些,各地人来吃都能找到合适的味儿,重庆火锅相对传统,不吃辣的人完全受不了。以前和北方人<西安、北京)吃重庆火锅,点个微辣,我都没吃出味儿,他们已经大汗淋淋,直呼受不了。和成都人吃过更多次,他们受不了生牛油味儿,还非得去超市买瓶耗油。本人重庆崽儿,在成都待八九年了。
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