合成牛排,就是把碎牛肉用卡拉胶之类的粘合剂粘起来的牛排,然后加入各种添加剂,例如嫩肉粉(嫩化>、保水剂(增重>、调料(调味>,等等。这些添加剂我们从产品包装上的配料表就能直观的看出来!整切牛排与合成牛排不同,它不是用碎肉拼接的,而是在原切牛排的基础上使用添加剂进行调理。所以,整切牛排的形状与原切牛排很相似,但是因为添加剂的使用,它的颜色却接近于合成牛排。
而原切牛排就是指直接从牛的身上割下来的一整块肉,并没有经过任何的预处理,属于生鲜肉的一种,通常正宗的牛排都是使用的原切牛排,价格相对也更贵一点。
而整切牛排同样也是指从牛的身上切下来的一整块肉,不是像合成牛排一样经过了拼接、粘合。从名字上看就可以知道它是和原切牛排一样的,它们可以说是对同一种类型牛排的不同称呼。
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