芝麻信用评估
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没想到一个爆料给两位带来这么不愉快的感受，既然是我爆料的，那就基于这个话题说一下吧。
背景：本人本科是药物制剂专业，学校也是国内数得上的药学院，虽然食物和药物有点区别，但是从原理上来说，食药不分家的。
当时针对您的疑问，稍微说了一下麦芽糊精是载体的说法，是基于本人的专业认知随手回答的，没有认真去考究，可能稍微有点不严谨。
关于乳酸菌添加麦芽糊精这个问题，按照我查资料后的结论，是这个产品还真的得添加辅料（麦芽糊精是辅料的一种）。
您说的增稠确实是麦芽糊精的一个作用，但其主要作用的，还是增重。
一般发酵1000g左右的酸奶，所使用的发酵菌重其实很少，大概只要0.02g。0.02g这个量级是非常小的，小到不方便我们实际生活中的使用，所以呢，就需要加入一些辅料，让它更容易操作。
辅料用的，就是像淀粉/麦芽糊精这类物质了，麦芽糊精是成本比较低的原料，兼有分散，助溶，增稠的作用，所以被广泛运用。
道理和我们吃的胶囊，药片一样，一颗药的有效成分只有几十或100mg，也都是需要通过辅料制剂成型，方便使用的。
买这个产品，图的只是个放心，是自己做的就好，有机会和您请教做酸奶，希望能够帮到您。谢谢！
2020-05-12
