芝麻信用评估
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不加浸膏？整颗啤酒花往煮沸锅里扔？！成本来说酒花精油>酒花浸膏>酒花粉碎物，都是调节苦味和香味的；果胶或者部分厂家加卡拉胶等都是为了调整酒体胶体属性及沉淀大颗粒蛋白；玉米，大米，淀粉，糖浆都是增加淀粉/糖，之所以用麦芽就是要麦芽中的淀粉酶及少量蛋白质，只要使用的麦芽中淀粉酶足以满足麦汁的糖化与糊化，根本用不上过多的麦芽，德国仅巴伐利亚地区遵守纯酿法（纯净法），其他地区照样用辅料。不同年份批次的麦芽糖化能力不同，加入的辅料比例也会随之调整。
2021-09-13
