芝麻信用评估
现代工业是站在先人的智慧上一步步发展来的，彼此都不能否认，迄今为止没有哪个重量级的学者专家敢说现代人比古人更聪明更厉害，地球在宇宙中如同尘埃何况人类 ，凡事都应有敬畏之心。等哪天你一日三餐全是罐头方便米饭方便面再讨论吧。
呵呵，你应该很少做家事吧，你把自制食物想得太复杂了，你一日三餐是家人现做的吧，问问你妈妈有没实现无菌操作？检测那些安全项目？你有没因为吃家里的饭菜中过毒？祖先上千年都吃的没有检测过的食品，而工业食品才短短几十上百年，食品添加剂是为改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质而加。而家里的食物由于对色香味不苛求也不用长期储存，高温烹煮后直接食用，不用无菌操作短时间细菌也不会超标，所以不用加添加剂也不会中毒，吃自家饭菜的人数和次数应该都比吃工业食品的多吧，从概率来说应该比工业食品安全多了吧，反正我身边没有看到吃自己家食物中毒的例子
呵呵，你把自制食品想得太复杂了，家里的一日三餐不都是自制的吗？问问你妈妈需要实现无菌操作？要检测那些安全项目？你生活中大部分吃的都是没有检测过的食物吧，食品工业也不过才短短几十上百年的时间，之前上千年的祖先们都是吃的未经检测的东西。你有兴趣可以看看工业食品的生产过程视频，基本步骤和传统做法是一样的，加入的添加剂是改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质。也就是说主要为了色香味和长期储存的需要而加，家里做的不需要苛求色香味也不用长期储存，都是高温烹煮后食用，短时间是不会细菌超标的，这也是你吃了几十年家里饭菜很少中毒的原因，从概率来说吃自家做的食物的时间和人数都比工业食品多吧，中毒的出事的有多少？
我所定义的自制食品是指在家自制，会选最好的材料最安全的方法不计成本现做现吃，和你说的小作坊是两回事，在免检大企业都频频出问题的当下哪里还敢买小作坊的东西，所以我还是坚持认为自己现做的比工业食品更好。感谢参与讨论交流
首先我并没有说添加剂不安全，是监管部门不作为导致滥用添加剂才出的食品安全问题。值得买网不是一个专业学术网站，它是一个消费者交流平台，宗旨是让大家买到质优价廉的商品，所以这里讨论的出发点是消费者的利益。你如果是食品监管部门或者是食品工业从业者站在自己的立场说话我能够理解，但如果你也是一个普通的消费者却站在他们的立场思考我就不能理解了，食品最终是你我要吃进肚子里的，理论数据再安全如果监管缺少也会发生食品安全问题，如同一个木桶能装多少水，取决于最短的一块板，政府和专家只强调理论数据的安全性而不追究监管的失职改进制度，只治标不治本才是多年来安全事故层出不穷的根源，自制食品是对健康有要求的人不得已而为之的自我保护行为。
身体是自己的，犯不着在目前的环境下用自己的健康去赌某些企业是否滥用添加剂，是否加入违规物质。添加剂多少剂量安全应该由专业人士论证，老百姓关心的是买到的食品到底安不安全。这才是很多人自制食品的根源。说到底就是对监管部门的不信任。
每天家人做的饭菜都没有检测毒物和微生物污染状况，大家不也生活得好好的吗？传统的食品制作上千年也没有工业级的灭菌保藏技术，我们的祖辈也这样过的，在监管不缺少的情况下正常范围内的添加剂没那么恐惧，自制的食品也没想的那么危险。
我并不是谈添加剂色变，在当下监管部门不作为食品安全事件频发大环境下，能够自制尽量自己做，怕质变用防腐剂还能理解，增稠剂等只是为了外观好看就更没有必要吃进肚了，如同家人做了一盘家常菜觉得卖相不好，旁边放着增稠剂香精柠檬黄等可以改变，你愿意放吗？煮豆浆愿意加消泡剂吗？家庭少量现做现吃根本就没有必要用到这些，年龄20.30时关注方便快捷，人到中年更关注健康。希望你多年后能想到今天的话。
根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质[1] 。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
