红点技术上很简单,但是有单独的专利,宜家没搞定,所以宜家的全部涂层锅都没有。大小这件事是宜家的硬伤,之前的答案忘记说了,宜家的20-24-28-32的尺寸,其实是7’-9‘-11‘的英寸近似过来的,所以28cm的有27.94,但是24cm的其实是9英寸,只有22多一点。对于中国大多数家庭的日常,确实两种都不方便(宜家全系锅都是如此)。土豪的做法是28-24买两个(甚至16~32,5种买齐),否则只好28cm的克服以下
ixo明显不是主打,至少国内不是。国外已经出到ixo6了,国内还是3。而且,ixo牛就牛在配件丰富,什么扭矩夹头、红酒开瓶器、芝士研磨器、烧烤鼓风机,国内一概没有,明显就是摆烂——不过这也不能怨博士,ixo主打就是便宜多功能,但ixo一个扭矩夹头十几美金,国内一个12v带扭矩调节还送几十个批头的电钻套装39包邮……
硬杠一句,米其林可是一心一意造轮胎。出美食指南,就是为了给大家找个出门理由,多开车多用轮胎。美食指南部门,无论规模盈利地位,在米其林内部都是弟中弟。雅马哈自动机和乐器二战后几乎可以说是分别独立运营了,就算二合一,在日本也算贞洁烈女了,你看看日立三菱东芝松下,哪个不是水性扬花。
宜家这款硬要说硬伤,也就是锅本身还不够顶尖,导热均匀性,和储热差点意思(和其他顶尖比),至于涂层,白金特氟龙也就为止了。其他的公司的涂层,也就是工艺改变点或者再加一层别的(工艺改变也多是为了改变规避专利或者减少工艺毒害物,再加一层的涂层一般为了好看或者噱头,有用性存疑)。特氟龙(包括其他altan之类的类特氟龙)有瓶颈,技术路线决定了,效果就这样了,没有进化的可能,也就是纯度和镀层工艺上的差别(决定了寿命)。这种差别在杜邦公司,就是不同等级;在别的公司,就是不同名字的涂层。白金特氟龙——和其他公司类似级别的类特氟龙,就是锅用不粘涂层的天花板了。更高级的特氟龙不会用在锅上——因为锅的用量太小,高级锅的因为销量小用量更小——鸟巢的特氟龙用量,可能够全世界锅企用几年了。
文中1600、1200的锅,也就是品牌、样子强点,涂层水平不可能有突破,之多也就是白金级特氟龙的水准。别的厂家的涂层也许不差,并且可能不便宜,但是杜邦的特氟龙绝对算同质量中,很不便宜的哪种。
另外,文中的锅好像都是自家涂层的(也可能我看的不仔细)。但是一个锅企那点用量,尤其是高端产品的出货量,能支持一种全新涂层??我表示怀疑,我更愿意理解为锅企不愿透露,是为了技术保密还是混肴成本我就不知道了。
最后,不粘锅最重要的其实是寿命,10块钱的新买来也能不沾。我似乎也没发现文中推荐的,哪个能提供5年以上质保的。宜家的专业级和白金级特氟龙的锅,都是5年质保。(几年前有一个系列是十年质保)
不粘锅,目前我只推荐宜家(除非今年的秋天的新品减料,或者像年初的那几个系列一样乱涨价)
宜家托瓦迪系列,意大利产,5年质保(谁还见过不粘锅敢有质保的?),杜邦原厂白金级特氟龙,也就是最顶级的消费市场特氟龙(其他厂出的只能叫“类特氟龙”)。对比这里所有的锅,包括1600+的,没一个能打的过。28cm的卖279,24cm才249。
还有个好消息是这几天正在清仓,例如上海北蔡279的现在149,24cm129,徐汇店更低。坏消息是上海已经卖光了,而且以后也不会有了,可能有别的产品线替代,但是价格估计大涨(比如年初几款更新的珐琅和铸铁锅,涨了一倍)。
如果还嫌贵,有些4星级和6星特氟龙不粘锅也在清仓,比如4星级的不粘锅原价149清仓才卖49,而新产品线的4星换了彩色外漆,要279了。有空大家多去线下看看,不要光在线上键盘
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