古扬州是汉地“九州”之一，九州即冀州、兖州、青州、徐州、扬州、荆州、豫州、梁州、雍州，这就是九州。由于当时九州就是全中国，所以九州又一直被当作整个国家、“天下”的代名词。古扬州范围相当于淮河以南、长江流域及岭南地区。淮扬菜的“淮”字取自淮河之淮，“扬”字取自古扬州之扬，而非现代的淮安扬州。
2021-01-04
古扬州是汉地“九州”之一，九州即冀州、兖州、青州、徐州、扬州、荆州、豫州、梁州、雍州，这就是九州。由于当时九州就是全中国，所以九州又一直被当作整个国家、“天下”的代名词。古扬州范围相当于淮河以南、长江流域及岭南地区。淮扬菜的“淮”字取自淮河之淮，“扬”字取自古扬州之扬，而非现代的淮安扬州。
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