食用油脂制品是一大类用于食品的油脂相关产品。
它是以植物油、动物油等油脂为主要原料,经过加工制成。比如,除了天然油脂外,还可能包括经过氢化、酯交换等工艺加工后的油脂。像人造奶油、起酥油都属于食用油脂制品。这些制品能够改善食品的口感、质地和风味,在烘焙食品(例如使面包更松软)、油炸食品(让炸物更酥脆)等加工过程中有广泛的应用。
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