炒你要加两茶勺淀粉用点料酒抓一下。。。然后一炒又出水了,搞出很多沫子。。。做水煮肉片还凑合,也是要用点淀粉。这个部位很柴的。
昨天煎牛排试了油管上一个香港厨师的配方, 用蒜泥,黑胡椒粉,盐涂抹腌制5分钟后把蒜泥刮掉再煎. 煎一半的时候放一小块黄油在锅里. 味道挺好.
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