芝麻信用评估
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写这段话主要是看到了原文中提到的“很多肉类中的蛋白质，首先是吸收率很低，因为在烹饪的时候，肉类中的蛋白质多多少少会被破坏，能被人体吸收利用的蛋白质因此也大打折扣”，蛋白质在高温下会变性，但是并不会因此就损失，常见的蛋白质变性就是煮鸡蛋，蛋清的变化就是蛋白质变性的过程，但是这并不意味着它的氨基酸含量和被人体吸收的程度大打折扣，所以有了上面的评论 ![[脸红]](http://res.smzdm.com/images/emotions/38.png)
2020-12-24
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